Je ne parle pas italien mais si quelqu'un à le temps de un jour de faire une traduction de ce document je pense qu'il est rempli d'informations qu'on aimerait tous connaitre sauf Thierry qui je pense connais déjà...
http://www.pizzaioliingiroperilmondo.com/ricette-e-info/biga-e-lievito-madre-by-simona-lauri/

http://www.pizzaioliingiroperilmondo.com/ricette-e-info/biga-e-lievito-madre-by-simona-lauri/
» La passion de la pizza
» ouverture de ma pizzeria
» Voici après avoir suivis les conseils de certains d'entre vous une petite photo Petrissage direct + de 48h de fermentation À vos critiques bonnes ou mauvaises merci
» Mon four a bois
» Autolyse ou levain
» Urgent Classica pour ce soir
» A quand une belle couverture dans France Pizza ?
» Création d'un labo