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Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

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Gregory 13008

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Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Gregory 13008 le Lun 25 Avr 2016 - 12:37

Salut à tous, 

J'ai remarqué sur différents posts que certains évoquaient leur four.
Je me suis dit qu'il pourrait être intéressant de regrouper cela et de créer un post afin de présenter chacun le four que vous utilisez et aussi le four que vous aimeriez avoir si le budget ou le local/camion le permettait.
Je vais commencer en parlant du four dont j'aimerai faire l'acquisition quand je serais installé dans mon restaurant pizzeria. Il s'agit d'un four électrique rotatif Morello Forni FRV 100.  
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Yael
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Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Yael le Lun 25 Avr 2016 - 14:41

Ah tiens je l'ai essayé ce four à Shanghai ^^
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Gregory 13008

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Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Gregory 13008 le Lun 25 Avr 2016 - 14:51

Cool  Alors tes impressions?
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Thierry Graffagnino
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Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Thierry Graffagnino le Lun 25 Avr 2016 - 15:16

M'ouai...

Pour rêver et faire rêver mes clients, je verrais plutôt ça...
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Thierry Graffagnino
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Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Thierry Graffagnino le Lun 25 Avr 2016 - 15:17

Ou ça...
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Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Thierry Graffagnino le Lun 25 Avr 2016 - 15:19

Ou encore ça...
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Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Thierry Graffagnino le Lun 25 Avr 2016 - 15:20

On mettrais mes pâtons dans cette chambre froide...
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Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Gregory 13008 le Lun 25 Avr 2016 - 15:20

Ah oui la j'avoue que niveau impact visuel ça boxe pas dans la même catégorie que le FRV100 lol mais niveau prix ça doit douiller non?
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Thierry Graffagnino
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Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Thierry Graffagnino le Lun 25 Avr 2016 - 15:21

Mes boîtes à pizza...
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Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Gregory 13008 le Lun 25 Avr 2016 - 15:22

En gagnant un euromillions ça doit être jouable 
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Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Thierry Graffagnino le Lun 25 Avr 2016 - 15:24

Ba oui Grégory, mais tu as parler de rêve, non ? Les pizzas sont tout de suite meilleures avec de telles bêtes !


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Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Gregory 13008 le Lun 25 Avr 2016 - 15:27

Effectivement Thierry, là le mot rêve prend tout son sens. 
Du coup, je vais aller faire une sieste histoire de rêver de fours majestueux comme ceux là 
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Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Fab38 le Lun 25 Avr 2016 - 16:35

J' avais adorer une fois un four que thierry tu avais mis en photos avec des personnages dessus
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Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Yael le Lun 25 Avr 2016 - 17:45

@Gregory : bah comparé au four de merde que j'ai utilisé pendant 3 ans... lol
Il était très bien, mais niveau four j'ai pas plus de notes : nul, moyen, bien, très bien


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Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Gregory 13008 le Lun 25 Avr 2016 - 17:56

@Yael: Merci pour ton retour  
Actuellement tu travailles avec quel four?
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Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Grégory.s le Lun 25 Avr 2016 - 21:45

Vraiment très beau surtout le dore en fresque
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Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Yael le Mar 26 Avr 2016 - 15:10

@Gregory : ben là on est avec un four convoyeur bas de gamme, mais qui va bien pour l'instant. Dans mon resto précédent, j'avais un four bas de gamme tout court lol. Thermostat mécanique, t'ouvres la porte tu perds 50°C lol


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Re: Quel four utilisez-vous et quel four vous fait rever?

Message par Domigc57 le Lun 16 Mai 2016 - 11:06

Le four c'est l'ingrédient le plus important m'avait prévenu mon formateur!!! J'ai pas voulu écouter ce qu'il me préconisait, faute de vouloir trop investir dans un haut de gamme pour commencer et là je comprends !!! 
J'ai acheté un four électrique PizzaGroup Entry 4 et après 2 mois de fonctionnement je n'ai pas encore réussi à le maîtriser!!! ou trop chaud et je dois mettre mes pizzas sur grille sinon elles ferrent et après chute de température et ça patine !!!
Il faut dire que j'ai été formé sur un four à bois Marana Forni rotatif 9 pizzas !!

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