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Les Pizzas a Rome

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Les Pizzas a Rome

Message par Ricco14 le Sam 16 Avr 2016 - 10:05

Voila un petit partage de ce que j'ai pu tester a Rome :

Bizzarement, des pizzerias, y en a pas tant que ca dans les quartiers non touristique. J dirais meme qu il y en a 3 fois plus en france.

Pas mal de boutiques à emporter ou on y propose teglia et pizza bianca ;

mais peu de pizzas ronde ;

Premiere commande, J prends 2 grandes pizzas a emporter pas tres loin de l'hotel. Evidament, le gas j lui dit que j suis pizzaiolo pour en savoir un peu plus. A voir comme ca, on dirait des pizzas quelconque, les bords sont super fin. Un peu decu mais miracle, a la premiere bouchée, une explosion des saveurs une tomate et une buffala extrememt bonne. A noté, les boites ont 4 trous sur le couvercle (jamais vu en france) ce qui permet une bonne évacuation de la condensation.

La deuxieme fois,c'étais dans un resto pas tres loin de la gare de termini. Un four a bois, le gas de dit qu il faitt de la pizza napolitaine,obligé,on y va. La pate était bonne, peu alveolé car il manquait juste un peu de cuisson et pareil, des ingredients de qualité ce qui rend la pizza excelente.

J'en ai pas mangé plus que ca car quand a 10hoo et a 16hoo tu te prend une part de teglia ou de pizza blanche, meme passioné, le soir t'as envi de manger autre chose.

Heureusement, la cuisine italienne ne se limite pas qu'aux pizzas.

Sinon, Rome est une ville tres attachante et les italiens vraiment sympa.
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Ils sont fou ces romains.LOL
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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Ricco14 le Sam 16 Avr 2016 - 10:10

Et encore
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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Thierry Graffagnino le Sam 16 Avr 2016 - 10:35

La pizza est très fine à Rome, c'est normal et le second pizzaïolo t'a justement prévenu qu'il travaillait à la manière napolitaine, sans doute ta dernière photo.
Merci Eric de nous faire partager cette petite escapade en terre italienne. Les teglias étaient bonnes ?


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Re: Les Pizzas a Rome

Message par F.Pinon le Sam 16 Avr 2016 - 10:40

Elles sont belles ces pizzas, ca ressemble beaucoup à ce que l'on trouve en France finalement.

La napo donne très envie... C'est la mozza le blanc ?

Sympa ce petit voyage.


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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Grégory.s le Sam 16 Avr 2016 - 10:41

Hallucinant le gars il vend du pain et du fromage des ventes additionnels c'est pas con
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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Ricco14 le Sam 16 Avr 2016 - 10:50

@Thierry Graffagnino a écrit:La pizza est très fine à Rome, c'est normal et le second pizzaïolo t'a justement prévenu qu'il travaillait à la manière napolitaine, sans doute ta dernière photo.
Merci Eric de nous faire partager cette petite escapade en terre italienne. Les teglias étaient bonnes ?

Oui les teglias était bonnes dans l'ensemble par contre les pizzas y a de tout. J en ai vu certaine dans les quartier touristiques que j'aurais eu honte de vendre.


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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Hintoch le Sam 16 Avr 2016 - 10:56

Merci Éric pour le reportage, les teglias et surtout la Napo donnent envie ! Le contraste entre la mozza super blanche et les tomates cerises pelées..!


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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Ricco14 le Sam 16 Avr 2016 - 10:56

Ivann a écrit:Elles sont belles ces pizzas, ca ressemble beaucoup à ce que l'on trouve en France finalement.

La napo donne très envie... C'est la mozza le blanc ?

Sympa ce petit voyage.

Oui Ivann c'est de la buffala. Vraiment tres bonnes. Ca m'as donné envie de faire une double carte au camion genre "les italiennes" uniquement avec de la buffala.


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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Ricco14 le Sam 16 Avr 2016 - 10:58

@Grégory.s a écrit:Hallucinant le gars il vend du pain et du fromage des ventes additionnels c'est pas con

Oui et aussi des pates et du vin.


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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Grégory.s le Sam 16 Avr 2016 - 11:24

Il est complet au moins.J'ai jamais vu un pizzaiolo vendre tout ca en france.Il y avait des supérettes ou des boulangeries autour?
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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Thierry Graffagnino le Sam 16 Avr 2016 - 11:31

Avez-vous remarqué la pizza aux frites ? C'est un best seller dans toutes les régions d'Italie, même à Naples. Et on voudrait nous faire croire qu'en France, nos recettes ne correspondent pas aux critères de la vraie pizza...


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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Hintoch le Sam 16 Avr 2016 - 11:42

Effectivement, j'ai tilté quand j'ai vu ça! Même dans les snack pizza sandwich on n'en voit pas des comme ça. Moi ça ne m'attire pas, mais je ne suis pas étonné que ça marche.. Dans les pizzérias réputées on en trouve aussi en Italie?


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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Stanislas le Sam 16 Avr 2016 - 11:42

@ thierry: une fois je suis allé dans la pizzeria d'un pote,j'étais un peu éméché d'ailleurs j'en ai même renversé ma poire dans sa sauce tomate : il m'a répondu que ça donnait un bon gout avec la poire,lol. du coup vu que j'étais fait complet je lui ai demandé une pizza et qu'il me mette des frites dessus et bien franchement j'ai adoré ! A renouveler dans un état normal


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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Grégory.s le Sam 16 Avr 2016 - 12:28

A Aix y 'a un gars qui le fait .Mon père ma dit de le faire mais j'ai jamais fait. Peut être est ce une bonne idee?si ca marche en Italie sûrement en France aussi.Après faut voir si ca fait pas denigrer notre metier de mettre des frites dedant.
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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Ricco14 le Sam 16 Avr 2016 - 12:35

Un peu choqué  mais pourquoi pas, on mets bien des pommes de terre dans nos pizzas.


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Re: Les Pizzas a Rome

Message par B.Mourad le Sam 16 Avr 2016 - 12:40

Merci pour le reportage Eric.
C'est vrai que ça fait bizarre de voir la pizza avec des frites,  mais au final pourquoi pas à voir. On mange bien des pizza avec des pommes de terre.
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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Grégory.s le Sam 16 Avr 2016 - 12:43

Vous pensez que ca peut nous rapporter du chiffre d'affaire et que les français aimeraient ce genre de chose?
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Re: Les Pizzas a Rome

Message par B.Mourad le Sam 16 Avr 2016 - 12:44

Hahaha Eric on a écrit la même chose ^_^
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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Stanislas le Sam 16 Avr 2016 - 12:51

autant y mettre des chips,ça évite de cuire des frites !


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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Ricco14 le Sam 16 Avr 2016 - 12:53

@B.Mourad a écrit:Hahaha Eric on a écrit la même chose ^_^
Oui j vois ca. Copieur
J ai a la carte une pizza au tagliatelle; Au debut les clients était choqué. Maintenant, elle est entrée dans le top 10.
Faudrait faire un test avec des frites en pizza du mois. Qui vas oser?


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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Hintoch le Sam 16 Avr 2016 - 13:20

Tu as osé la pizza tagliatelles, les frites passeront toutes seules lol. 
Plutôt que des frites, je verrai bien une pizza avec des pommes de terre sautées en persillade de chez Ivann lol.


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Re: Les Pizzas a Rome

Message par F.Pinon le Sam 16 Avr 2016 - 13:21

Faut une friteuse à proximité... Car des frites dans le four moyen non ? Faut les mettre après cuisson ?


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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Yael le Sam 16 Avr 2016 - 14:32

Sympa ce reportage Eric. T'étais quand à Rome ?
N'étant jamais allé en Italie je suis depuis quelques années curieux... (j'ai beau adorer la pizza depuis tout petit, j'avais jamais été attiré par l'Italie ! Bref)
Et c'est vrai que sur les forums on parle et on copie +/- la pizza napolitaine (pâtons de 280g pour du 33 cm voire moins, grosses corniches...), mais au final au nord de l'Italie ils font des pizzas très fines (230g pour 32-33 cm) - comme ce qu'on voit en France effectivement..


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http://www.notre-planete.info/actualites/actu_2202_surconsommation_viande.php
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Re: Les Pizzas a Rome

Message par B.Mourad le Sam 16 Avr 2016 - 14:53

Ivann a écrit:Faut une friteuse à proximité... Car des frites dans le four moyen non ? Faut les mettre après cuisson ?
Des frites dans le four ça existe et c'est très bon, mais pour la pizza aucune idée comment ça marche.
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Re: Les Pizzas a Rome

Message par Stanislas le Sam 16 Avr 2016 - 14:59

les frites ça va bien dans un kebab  par exemple


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