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Étalage au rouleau

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Massimo

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Re: Étalage au rouleau

Message par Massimo le Lun 27 Nov 2017 - 20:21

Exactement car justement je n’en sais pas si tu as vu la photo que j ai poster dans la rubrique faite à ce sujet. J ai acheter un four g3 Ferrari et j ai vraiment du mal à sortir la pizza de mes rêves. Je ne lache pas mais après plusieurs test je bloque. Pourtant j ai essayer plusieurs protocoles et grammages différents .. en effet lorsque tu m avais montrer les tiennes j ai de suite été fan !

Samir-pizza-napolitaine

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Re: Étalage au rouleau

Message par Samir-pizza-napolitaine le Mer 29 Nov 2017 - 19:27

Merci pour vos retour mais ce débat dans un cadre d.échange nous fait avancer tous les jours
Moi je suis pizzaiolo au chômage habitant à angers
Je me suis inscrit dans ce forum car une fois j.ai capté une information par rapport qqn qui comptait ouvrir une pizzeria à angers et je me suis dit autant je vais être utile de lui apporter de l.Aide mais j.ai pas réussi à retracer dans quel thème la question a été posée.
Merci
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Massimo

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Re: Étalage au rouleau

Message par Massimo le Jeu 30 Nov 2017 - 0:23

C est dans le thème ou nous postons les photos de nos pizzas. Tu verras il y a plusieurs photos dès pizza des membres.

Samir-pizza-napolitaine

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Re: Étalage au rouleau

Message par Samir-pizza-napolitaine le Jeu 30 Nov 2017 - 1:36

Merci chef

Dannplr

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Re: Étalage au rouleau

Message par Dannplr le Sam 10 Fév 2018 - 21:53

Bonsoir,
Quelle est l épaisseur d abaisse de votre pâte lors façonnage ?
Je suis sur 6/7mm mais ne sais pas si assez ou trop

Merci

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