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Farine végétal noire?est ce interressant?

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Grégory.s
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Farine végétal noire?est ce interressant?

Message par Grégory.s le Jeu 17 Mar 2016 - 16:13

Peut on faire des pizzas noires pour nos clients ? Doit on les reserver uniquement pour halloween?
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Thierry Graffagnino
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Re: Farine végétal noire?est ce interressant?

Message par Thierry Graffagnino le Jeu 17 Mar 2016 - 16:33

De toutes les couleurs bien sûr, et pas que pour Halloween.

J'en réalise très souvent et depuis très longtemps, il y a toujours une occasion qui se présente. J'aime beaucoup le curry noir de chez Thiercellin, il apporte en plus de la couleur un parfum relevé très agréable qui se marie à merveilles avec des recettes créoles ou caraïbes.

Dans quelques semaines, vous découvrirez les nouvelles recettes sur lesquelles je travaille aujourd'hui.
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Grégory.s
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Re: Farine végétal noire?est ce interressant?

Message par Grégory.s le Jeu 17 Mar 2016 - 16:47

Merci Thierry c' est très intéressant
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Hattori

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Re: Farine végétal noire?est ce interressant?

Message par Hattori le Mar 24 Mai 2016 - 19:34

Ces couleurs sont magnifiques !! Bravo Thierry !
Question d'un néofitte avec une pate noire comment tu sais quand t pate est cuite ?


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Thierry Graffagnino
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Re: Farine végétal noire?est ce interressant?

Message par Thierry Graffagnino le Mar 24 Mai 2016 - 20:01

Le timing dans la tête. 

C'est vrai que c'est difficile de contrôler la cuisson des pizzas noires.


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Hattori

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Re: Farine végétal noire?est ce interressant?

Message par Hattori le Ven 27 Mai 2016 - 11:28

y a certain soir je n'ai pas besoin de farine végétale noire pour sortir mes pizzas de cette couleur 


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