Bonjour à tous,
Je poursuis mes essais d'empâtement, et je sais qu'il me reste du chemin à parcourir. J'ai cependant atteint certains objectifs que je m'étais fixé il y a quelques mois.
Je me pose aujourd'hui la question de la mâche ou effort masticatoire d'une bouchée de pizza.
- Comment évaluer son caractère "satisfaisant" : J'ai goûté à une bonne 20aine de pizzas lors du Pizza Tour à Toulon, et je n'ai pas réussi à en sortir une du lot sur ce critère. Peut-être que j'ai un palais en bois.. ':|
- Quels sont les paramètres qui ont une influence sur le résultat de mastication lors de la dégustation ?
J'ai l'impression que c'est un détail, parmi tout ce qui entre en jeu dans l'appréciation d'une pizza dans la vie hors compétition, mais puisque je suis en plein essais..
Merci d'avance pour vos contributions :Spoucea:
Je poursuis mes essais d'empâtement, et je sais qu'il me reste du chemin à parcourir. J'ai cependant atteint certains objectifs que je m'étais fixé il y a quelques mois.
Je me pose aujourd'hui la question de la mâche ou effort masticatoire d'une bouchée de pizza.
- Comment évaluer son caractère "satisfaisant" : J'ai goûté à une bonne 20aine de pizzas lors du Pizza Tour à Toulon, et je n'ai pas réussi à en sortir une du lot sur ce critère. Peut-être que j'ai un palais en bois.. ':|
- Quels sont les paramètres qui ont une influence sur le résultat de mastication lors de la dégustation ?
J'ai l'impression que c'est un détail, parmi tout ce qui entre en jeu dans l'appréciation d'une pizza dans la vie hors compétition, mais puisque je suis en plein essais..
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