La meilleure pizza

Bonjour à toutes et tous!

Je vous sollicite pour faire voyager les lecteurs de ce forum, avec cette question : Pouvez-vous me décrire la meilleure pizza que vous ayez mangé dans votre vie? Je sais, il y a beaucoup de sortes de pizzas, donc je vous laisse en décrire plusieurs si vous voulez.

Bonne soirée

c'est une pizza que j'ai découverte il y a peu dans une pizzeria de Caen
c'est une calzone avec sauce tomate, ail, oignons, provolone, tomates fraîches, parmesan, origan. :bave

Pour moi: tomate-gorgonzola-jambon-cantal;simple et efficace

chez Bruno ristorente, j'adore les pizzas.

Très difficile de répondre à cette question C'est un peu comme nous demander quelles est la meilleure pâtisserie qu'on ai mangé, ou quel est le plus beau pays du monde ?

J'ai des souvenirs de divines margheritas, mais aussi de pizzas gastronomique incroyables, l'important c'est d'abord l'empâtement, après, c'est le mariage, la précision du dosage et de la qualité de chaque ingrédient. Il y a aussi l'aspect, bien sûr, mais franchement, je ne me souviens pas d'une pizza qui m'ai marqué d'avantage qu'une autre, mais j'en ai tellement vu aussi... Il m'est arrivé de nombreuses fois de me dire "Whaouuuuuuuuu", mais elles étaient toutes tellement différentes que j'aurais du mal à en choisir une.

@Thierry Graffagnino a écrit:Très difficile de répondre à cette question  C'est un  peu comme nous demander quelles est la meilleure pâtisserie qu'on ai mangé, ou quel est le plus beau pays du monde ?

J'ai des souvenirs de divines margheritas, mais aussi de pizzas gastronomique incroyables, l'important c'est d'abord l'empâtement, après, c'est le mariage, la précision du dosage et de la qualité de chaque ingrédient. Il y a aussi l'aspect, bien sûr, mais franchement, je ne me souviens pas d'une pizza qui m'ai marqué d'avantage qu'une autre, mais j'en ai tellement vu aussi... Il m'est arrivé de nombreuses fois de me dire "Whaouuuuuuuuu", mais elles étaient toutes tellement différentes que j'aurais du mal à en choisir une.

Au début j'ai pensé un peu comme toi et puis j'en ai cité une, je me rend compte aussi que j'en ai goûté pas mal de différentes que ce soit dans les simples ou les plus élaborées et que finalement y'en a trop pleins des sympas !

Je vous l'accorde ce n'est pas évident d'en faire ressortir une seule. J'ai quand même un souvenir particulier d'une pizza mangée dans un restaurant à Pisa, l'intitulé était pizza olives. En France, il va sans dire qu'il y a des olives dans notre pizza, je prends donc cette pizza pensant trouver une sauce très goûtue aux olives avec mozza.
Il n'en était rien, c'est un pizza sauce tomate mozza, avec trois olives posées dessus, sans aromate ni même basilic. Déçu, je porte à ma bouche la première part.. Et là, première leçon de pizza reçue d'Italie : la simplicité peut-être jubilatoire!

Photo de la pizza en question  

C'est une évidence, il faut toujours goûter avant de critiquer.

Moi cest une reine dans une pizzeria de Deauville!

Difficile de dire la meilleure pizza car le choix est tellement vaste. Mais je peux dire ma préférée c'est tout simplement la chèvre miel, j'ai même goûté une chèvre miel avec de la pomme ( des fines rondelles de pomme sous le chèvre).

il y a effectivement beaucoup de bonne pizza et en choisir une c'est difficile

Moi j'ai 2 souvenirs de quand j'étais petit/jeune, donc je n'avais pas les mêmes critères qu'aujourd'hui : une fois en Andorre, je m'étais régalé mais je me souviens surtout du fromage dégoulinant qui était super bon (pâte très fine on ne la voyait même plus... lol), et une autre fois au nord de l'Ardèche dans un resto qui faisait des pierrades, une pizza à pâte fine très légère et croustillante, j'avais vraiment bien aimé.

Sinon la pizza que je préfère me faire... Chèvre j'adore, mais je crois que je préfère encore l'anchois, sans fromage !

@ yael:Finalement tu es un nostalgique
Ah l'Ardèche,surement que j'y finirai mes vieux jours là bas avec un peu de chance,lol
Sinon les anchois sur une pizza pour moi c'est pour les vieux
Je déconne c'est juste que j'aime pas :.|

J'ai l'impression qu'apprécier une pizza est vraiment lié au moment passé, d'où l'importance de soigner l'ambiance dans sa pizzeria (décoration, accueil, animation..). Dans son camion, l'ambiance autour de la pizza dépend moins de nous, peut être faut il soigner la ponctualité avant tout, et peut être prévoir une animation par exemple de temps en temps : découvrir un ingrédient secret !

@Stan : oh ouais je suis un nostalgique, mais j'essaie d'arrêter
Mmmh c'est bon les anchois !! ^^

Je remonte un peu ce post, j'ai entre temps goûté beaucoup de nouvelles pizzas.. Notamment au Parizza où j'ai pu déguster la pizza sans gluten de Thierry, Whoua je m'en souviendrai longtemps. Il y avait le goût, la texture, le visuel..
Je continue mes tests d'empâtement sans gluten (je posterai sûrement une photo ce soir), j'espère m'approcher du résultat du Maestro !

Et vous, un souvenir à partager ?!

Pour moi la meilleure pizza que j'ai mangé dans ma vie est la Julienne (Tomates fraiches, mozza, anchois, pistou)  de Farid Seghari à Aix en provence .

Greg, tu m'as dis que tu n'aimais pas les anchois, qu'est-ce qu'ils avaient ces anchois ?! 

C'est un mystère ! Le mélange avec les autres ingrédients a fait que je suis arrivé a les manger sur cette pizza. 
Je te l'accorde c'est une sacrée prouesse de me faire manger des anchois. Même en ayant passé trois mois en saison à Collioure ( village réputé entre autres pour ses anchois ), je n'ai pas mangé un seul anchois lol. 
Au fait Steeve je t'ai envoyé un mp concernant un resto dont nous avions parlé.

Je n'ai pas vraiment une pizza en tête mais je sais que j'ai vraiment apprécié les dégustations de pizzas lors du concours  Parizza 2015 ! Faut que je regarde sur mon ordi , si j'ai des photos .