Présentation

Bonjour à tous, 

Je suis Florian, 21 ans et beaucoup d’amour pour la pizza.
Je réalise depuis quelques mois mes pizzas sur un four traditionnelle maison. Avec de la farine “typo 00” qu’on m’offre régulièrement (la chance) et des produits les plus frais possible. 
Je suis très heureux d’être sur le forum pour apprendre, partager avec vous ! À bientôt !

Bonjour Florian,


sois le bienvenue sur le forum des passionnés. Belle pizza !!! Tu trouveras de quoi progresser rapidement sur le forum qui est une vraie mine d'infos.

Yannthaï

Bonjour Florian et bienvenue sur le forum des passionnés de la pizza .

Tu devrais trouver ton bonheur ici

Salut bienvenue Ciao Paris bienvenue à toi :)

Bonjour @CiaoParis,

Bienvenue sur le forum et félicitations pour cette très jolie pizza qui, malgré une cuisson dans un four ménager, est très réussie.

--
Olivier

Salut Florian, et bienvenue parmi nous ! :cool! 
Ton pseudo laisse à penser que tu as quitté la capitale. De quelle région es-tu ?

Merci à tous pour l’accueil !
Flashfred je suis de la région parisienne, Ivry sur Seine tout juste collé à Paris... je n’ai pas encore quitté la région parisienne mais c’est dans les projets ! :)

Salut Florian et bienvenue sur le forum !! :)

Jolie ta pizza au four traditionnel !!

Salut Trojanito,
Merci beaucoup !

Bonjour, 
Bienvenu sur le forum. De quel endroit est tu ? 
A chaque nouveau venu j'espère toujours découvrir quelqu'un du Sud Ouest, Lot et Garonne Dordogne Gironde.
A ciao tutti

Salut Dudropt, malheureusement je suis pas tout près,
Je suis situé en région parisienne ! Mais je vais tout les étés dans le Médoc à un festival de musique c’est le seul moment où je me rapproche de toi lol !
Ciao !

Bonjour Florian et bienvenue sur le forum :)

Merci Jlflor2 !

Bonjour Florian, bienvenue sur le forum des passionnés, au plaisir de te lire dans tes prochains post  :Spoucea: Ta pizza est très appétissante pour une cuisson en four ménager, bravo.

Salut Yanalex merci pour l’acceuil ! Oui j’ai ouvert deux sujets il me semble dont un qui m’as apporté beaucoup d’aide !
Merci beaucoup pour la pizza !
Bonne journée !

CiaoParis a écrit:Bonjour à tous, 

Je suis Florian, 21 ans et beaucoup d’amour pour la pizza.
Je réalise depuis quelques mois mes pizzas sur un four traditionnelle maison. Avec de la farine “typo 00” qu’on m’offre régulièrement (la chance) et des produits les plus frais possible. 
Je suis très heureux d’être sur le forum pour apprendre, partager avec vous ! À bientôt !

Bonjour Florian,
Je suis un particulier intéressé par la pizza et je fréquente ce forum depuis quelques mois pour apprendre. Toutefois, j'ai beau avoir cherché, je trouve des discussions très intéressantes sur des points très précis, mais j'ai beaucoup de mal à trouver un endroit du forum où un ou plusieurs protocoles seraient décrits de A à Z, où quelqu'un comme moi pourrait être pris par la main.
Je m'adresse donc à toi, car tu n'as pas l'air professionnel et donc peut-être pas jaloux de tes "secrets de fabrication" et surtout car je trouve que la pizza dont tu as posté la photo a vraiment une belle allure !
Si tu pouvais en quelque lignes me décrire ton protocole, ce serait génial.
Autrement, je continuerai à essayer de recoller les morceaux de ce que chacun dit ici et là sur le forum et qui est d'ailleurs très intéressant, mais juste pas didactique.
Amicalement,
Cédric

Salut Cédric,

Tu as effectivement l'air un peu perdu... :Srit:

Ici, pro ou amateur, il n'y a pas de jalousie ou "secret de fabrication", mais il n'existe pas de protocole universel (contrairement à ce que peuvent te raconter certains formateurs). Le résultat final dépend tellement de ton environnement (pétrin, maturation, étalage, four...) que chacun doit adapter son protocole.

Tu peux donc partir sur un protocole de base (celui inscrit sur le paquet de ta farine, par exemple), et en fonction du résultat obtenu, tu ajusteras pour aller dans la direction que tu souhaites. Tu pourras alors créer un post "Les progrès de CeSchon" dans la rubrique Le bistrot des passionés, pour qu'on puisse t'aider à aller dans la bonne direction.

En attendant, je te conseille de créer un post de présentation, ce qui est l'usage quand on vient solliciter de l'aide sur un forum.

À très bientôt

Bonjour Fred,

Merci pour tes conseils, que je viens de suivre.
Bien à toi,

Cédric