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Message par Fab38 le Lun 18 Nov 2019 - 13:26

Bravo à vous tous, j'avoue que voir cela de l'extérieur donne envie quand c'est "carré" comme celle-ci, une compétition comme Naples à titre perso me ferais "disjoncté" par contre Championnat d'Europe Londres 2019 - Page 3 2741441360
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Message par Yannthai le Lun 18 Nov 2019 - 14:18

Bonsoir,

Ce qui me fait le plus plaisir, C'est de voir toute la Team TG revenir avec de la joie et de bonnes impressions. Sans oublier notre Ami Olivier et son titre de meilleur français, tout comme Sébastien à avant dernier championnat d'Europe. Les place d'honneur sont bonnes à prendre !!!!!!!!!!

Bonne soirée les copains

Yann


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Message par Thierry Graffagnino le Lun 18 Nov 2019 - 18:01

Antonio Campanella, lui aussi un vieil habitué des compétitions et ils viennent tous pour gagner, soyez-en certains.
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Message par Thierry Graffagnino le Lun 18 Nov 2019 - 18:07

Une fois de plus, on était dans les standards italiens, une garniture simple avec d'excellents produits et souvent des empâtements intéressants.
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Message par Rémi13 le Lun 18 Nov 2019 - 18:10

Il y a de la.corniche a revendre ! Ca donne faim
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Message par Thierry Graffagnino le Lun 18 Nov 2019 - 18:10

Il y en avait pour tous les goûts.
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Message par Thierry Graffagnino le Lun 18 Nov 2019 - 18:19

Vraiment les pizzaïolos sont en mode concours, concentrés jusqu'au bout des ongles, ils ne lâchent rien. C'est pour cela que c'est toujours compliqué d'accéder au podium, il faut se dépasser.
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Message par Thierry Graffagnino le Lun 18 Nov 2019 - 18:29

On retrouve ici notre juge de four éclatant de rire, il était pourtant si sérieux tout à l'heure.
J'avoue, j'ai un peu provoqué cela, mais c'est ça aussi être juge, surtout ne pas trop se prendre au sérieux, on ne juge pas dans un pénal, on ne fait que juger des confrères qui méritent toute notre attention et qui attendent une totale impartialité de notre part.
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Message par Thierry Graffagnino le Lun 18 Nov 2019 - 18:32

On peut reconnaitre notre ami Olivier qui reçoit le diplôme du meilleur concurrent français.
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Message par Thierry Graffagnino le Lun 18 Nov 2019 - 18:42

Et puis, il y a aussi les bons moments avec les copains.

On me dit souvent, "mais comment fais-tu pour juger les concurrents que tu connais ?". C'est très simple, je fais abstraction de tout ce qui peut perturber ma mission, je dois noter la pizza qu'on me présente et rien d'autre. Je sais que c'est rarement le cas dans les concours, les juges sont très mal formés et ils manquent trop souvent de droiture. Pour moi un juge doit être capable de donner la meilleure note à son pire ennemi et en même temps attribuer la plus mauvaise à son meilleur ami.
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Message par Thierry Graffagnino le Lun 18 Nov 2019 - 18:56

On retrouve aussi de vieux et de jeunes amis sur ces concours, ici c'est Giorgia, la petite fille de mon mentor Nonno Ciccillo. Jusqu'à présent elle a participé à plus d'une centaine de concours et bien entendu a appris toutes les ficelles de notre métier avec son grand père, mais également dans les nombreux stages qu'elle a fait dans le milieu de la pizza. Pour compléter son énorme bagage, elle a travaillé dans des restaurants gastronomiques comme Harrod's à Londres ou Fabio Briatore à Monaco, elle va devenir redoutable. 

Au cours de ce déplacement à Londres, elle m'a demandé de participer à l'un de mes prochains stages. Ainsi la boucle sera bouclée, son grand père m'a beaucoup appris et maintenant c'est peut-être moi qui vais lui transmettre les enseignements de Nonno Ciccillo, c'est complètement dingue.  Championnat d'Europe Londres 2019 - Page 3 522650917
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Message par Fifi le Lun 18 Nov 2019 - 20:05

Super pizza tu as du te régaler
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Message par Denisfrance le Lun 18 Nov 2019 - 21:12

Merci  Thierry pour toutes les photos . 

Superbe compétition avec de belles rencontres
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Message par Geoffreypizza le Lun 18 Nov 2019 - 22:58

De très belles images que tu partage avec nous, de belles valeurs, le tout dans la convivialité.
On nous apprends, on transmets et on apprends encore et toujours... J'aime beaucoup cet état d'esprit qui inspire le respect, l'humilité et transpire la passion.


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Message par Yannthai le Mar 19 Nov 2019 - 1:34

Bonjour Thierry,


Je trouve cette photo avec Giorgia Ciccillo très émouvante, elle représente une lignée d'excellence du monde de la pizza, qu'elle honneur et quelle privilège de connaître cette jeune femme talentueuse !!

J'adore la pizza au poulpe, elle est pour à mes yeux parfaite et la cuisson est incroyable, je me demande quelle farine il a utilisé !!

Olivier est le géant de la bande, la photo de présentation ne le laisse pas croire...ne pas se fier aux apparences Championnat d'Europe Londres 2019 - Page 3 186471223

J'aime beaucoup la pizza de Antonio Campanella, elle donne très envie pour le petit déjeuner !!!!!!

Belle photo de la Team TG à Table, vous avez un bon coup de fourchette les copains !!!!!

Mille mercis pour ce partage Thierry, c'est motivant et cela me donne de belle idée.

Il est évident que l’ambiance a été très belle à visionner toutes ces images, cela donne vraiment envie de vous accompagner, même juste par amitié afin de vous côtoyer et de vous soutenir, ce que j'espère faire un jour prochain !!!

Yann


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Message par Madonia le Mar 19 Nov 2019 - 10:33

Très bon retour sur cette compétition que l'on sait maintenant d'excellente qualité, merci Thierry pour ton reportage photos, on s'y croirait Championnat d'Europe Londres 2019 - Page 3 522650917


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Message par Thierry Graffagnino le Mer 20 Nov 2019 - 15:20

Voici la conclusion du magazine Ristorazione italiana :
http://www.ristorazioneitalianamagazine.it/corrado-bombaci-pizza-senza-frontiere/


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Message par Fab38 le Mer 20 Nov 2019 - 16:19

Merci Thierry pour ce lien, on peut voir pas mal de pizzas, certaines superbes et d'autres beaucoup moins.

Dommage qu'on ne voit pas les 3 premières pizzas en photo.
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Message par Thierry Graffagnino le Mer 20 Nov 2019 - 18:07

Alors pour terminer ce petit reportage, je vous propose cette vidéo qui en dit long sur ce que nous avons vécu cette année, ce sont les juges qui mettent l'ambiance juste avant les résultats, en réalité, on met même le feu. A des années lumières des autres concours avec des juges hautains dans leur beau costar, ou de ceux qui vous toisent comme si vous étiez dans un tribunal, qui téléphonent quand un concurrent leur présente sa pizza et pire encore qui ne goûte pas la pizza et qui donne leur note au hasard. A Londres les juges était en habit de pizzaïolo, ils savaient de quoi ils parlaient et surtout il avaient un profond respect pour le travail des pizzaïolos.

Et c'est ça que nous voulons vivre dans les concours, ces compétitions doivent changer et retrouver de vrais pros pour juger, sans oublier ces ambiances comme elles existaient il y a 15 ans, elles favorisent la cohésion.

https://www.facebook.com/galamiad/videos/10157416914819457/?t=26


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Message par Denisfrance le Mer 20 Nov 2019 - 18:30

En effet , très bonne ambiance. En forme le Thierry ! lol
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Message par Thierry Graffagnino le Mer 20 Nov 2019 - 18:42

J'ai trouvé cette vidéo aussi, c'est un des juges, Tony Gemignani qui n'a rien perdu de son style. Il a fait cette démo pendant le championnat de Londres.


https://www.facebook.com/TaraaaHattan/videos/2472462222808732/?t=31


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Message par Fab38 le Mer 20 Nov 2019 - 18:42

Tu bouges comme quelqu'un de 30 ans, y' a pas à dire, la pizza sa conserve Championnat d'Europe Londres 2019 - Page 3 1030990004
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Message par Denisfrance le Jeu 21 Nov 2019 - 8:43

Énorme cette vidéo ou l'on voit Tony ! il assure l'ancien !
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Message par Yannthai le Jeu 21 Nov 2019 - 13:14

Bonjour Thierry,

merci pour ces magnifiques partages, ça fait plaisir de te voir dans cette ambiance festive !!!!!!!!!!! Et ce juge..waouuu, il assure un max !!!!! Quelle belle ambiance !!!

Par contre, je vois que le championnat du monde, le dernier, te reste en travers de la gorge !!! Mais je te comprends, vue comment cela s'est mal passé !!

Bien à toi

Yann


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Message par EW1L3 le Jeu 21 Nov 2019 - 16:00

Merci monsieur Thierry Graffagnino pour votre implication, votre savoir-faire et votre faculté à le partager. Vous êtes d'une très grande générosité, passionné et passionnant. La communauté française des amateurs de pizza peut être fière de vous avoir.

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