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Florenzo
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Message par Florenzo le Mar 27 Aoû 2019 - 8:51

bonjour a tous quel poids de paton me conseillez vous pour une teglia dans une plaque gn1/1? merci
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Vito54

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Message par Vito54 le Mar 27 Aoû 2019 - 11:23

Salut ! Personnellement j’ai opter pour des pâtons à 270g






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Marius
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Message par Marius le Mar 27 Aoû 2019 - 12:03

Vito, tu es sur que tu parles d'une teglia?? à mon avis tu parles ici d'un pâton pour une pizza classique.

Florenzo, je pense que pour du 60x40, environ 1300gr le pâton c'est bien, les dimensions GN1/1 c'est 53x32,5 donc t'es pas loin, je dirais +-1000/1100gr pour ta plaque? Je laisse les autres confirmer...

Je suppose que tu peux déjà tenter avec 1000gr et voir si ça te va et ajuster sur les suivantes.


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Message par FredPhilippines le Mar 27 Aoû 2019 - 12:33

En partant sur 1300g pour une palque de 60 x 40 au vu des dimensions données par Marius en faisant une "règle de 3" tu tombes sur 938g.


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