Forum La Pizza

Forum de la pizza et des pizzaïolos

Pétrins


100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA



Entrez dans la team !




Pizza aux moules ?

Mimii
Mimii

Messages : 17
Points : 33
Date d'inscription : 14/05/2019

Pizza aux moules ? Empty Pizza aux moules ?

Message par Mimii le Mer 5 Juin 2019 - 19:37

Je suis en Bretagne, donc proche des plages de penestin avec leurs fameuse moules de penestin. Je recherche une recette sympa à base de moule. Mais je vous avoue que je déteste les moules. Beaucoup de monde m'en demande et donc j'aimerai en proposer une mais je ne sais pas du tout quels ingrédients pourraient se marier avec. Des avis ? des suggestions ?
Etienne
Etienne
Modérateur
Modérateur

Messages : 655
Points : 649
Date d'inscription : 18/10/2018

Pizza aux moules ? Empty Re: Pizza aux moules ?

Message par Etienne le Jeu 6 Juin 2019 - 0:34

Tu peux éventuellement associer les moules avec une base crème de currry(si tu veux pousser un peu, tu fais une réduction échalotes vin blanc dans laquelle tu fais cuire tes moules puis ta crème et ton curry ...) , des poivrons marinés et de l'oignon rouge pour le croquant, je n'en ai jamais fait mais c'est une idée comme ça...
Tu es où exactement, je connais bien le coin  ?
Yael
Yael
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 3685
Points : 5446
Date d'inscription : 12/06/2015

Pizza aux moules ? Empty Re: Pizza aux moules ?

Message par Yael le Jeu 6 Juin 2019 - 3:10

Une bonne vieille sauce tomate marche toujours sinon !


______________________________________
Yaël 帕拉休
Apprendre les règles comme un pro pour pouvoir les briser comme un artiste - Pablo Picasso

http://www.notre-planete.info/actualites/actu_2202_surconsommation_viande.php
Sébastien
Sébastien
Modérateur
Modérateur

Messages : 1585
Points : 1559
Date d'inscription : 19/08/2017

Pizza aux moules ? Empty Re: Pizza aux moules ?

Message par Sébastien le Jeu 6 Juin 2019 - 8:32

J'ai une recette avec des moules, mais je mélange avec des palourdes et des coques. Sur une base de crème de carottes au cumin


______________________________________
" Seuls, nous pouvons faire si peu ; ensemble, nous pouvons faire beaucoup. "
Thierry Graffagnino
Thierry Graffagnino
Admin
Admin

Messages : 5868
Points : 9914
Date d'inscription : 13/05/2015

Pizza aux moules ? Empty Re: Pizza aux moules ?

Message par Thierry Graffagnino le Jeu 6 Juin 2019 - 8:45

Avec une fondue de tomate aux anchois, un peu de fenouil et de thym.


______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven
Madonia
Madonia
Modérateur
Modérateur

Messages : 1656
Points : 1698
Date d'inscription : 29/05/2017

Pizza aux moules ? Empty Re: Pizza aux moules ?

Message par Madonia le Jeu 6 Juin 2019 - 10:20

@Thierry Graffagnino a écrit:Avec une fondue de tomate aux anchois, un peu de fenouil et de thym.
  Pizza aux moules ? 3114525105 Pizza aux moules ? 3114525105 Pizza aux moules ? 3114525105  Et tu peux pousser la recette avec de la chapelure en fin de cuisson


______________________________________
Sébastien - Don Madonia PIZZA

    La date/heure actuelle est Dim 22 Sep 2019 - 10:07