Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA





3 participants

    four morice

    minijim48
    minijim48


    Messages : 30
    Points : 54
    Date d'inscription : 11/04/2019

    four morice Empty four morice

    Message par minijim48 Jeu 11 Avr 2019 - 21:15

    bonjour 
    j'ai acheter un camion ou est en place un four morice
    je vous joint les photos
    four morice  <a href=four morice 20190410" />

    [img]four morice 20190411[/img]

    seulement je ne sais pas comment il s'allume 
    l'ancien proprio a fait changer le gicleur  205
    la veilleuse
    et le bouton 
    je pense que sur cette photo c'est le réglage de l'air
    [img]four morice 20190412[/img]

    et ça cela doit être la veilleuse?

    [img]four morice 20190413[/img]
    alors faut il mettre le bouton enfoncer sur le cran veilleuse et allumer avec une allumette?
    Yael
    Yael


    Messages : 3685
    Points : 5446
    Date d'inscription : 12/06/2015

    four morice Empty Re: four morice

    Message par Yael Ven 12 Avr 2019 - 1:06

    Je crois que @Fab38 pourra t'en dire plus sur ce four.


    ______________________________________
    Yaël 帕拉休
    Apprendre les règles comme un pro pour pouvoir les briser comme un artiste - Pablo Picasso
    avatar
    Invité
    Invité


    four morice Empty Re: four morice

    Message par Invité Ven 12 Avr 2019 - 13:24

    Bonjour, tu comptes réellement travailler avec ce four ?

    Car on voit que c'est un très (trop) vieux four, que la sole est en BETON NON ALIMENTAIRE, de plus vu l' état du four , perso je n'essayerais même pas de l'allumer moi même, si par hasard tu veux prendre le risque de te bruler ou autre, tourne le bouton, met le en position veilleuse, tu tiens le bouton enfoncer, tu dois entendre le gaz sortir puis tu met une allumette et cela devrais allumer la rampe.

    Le soucis il est tellement en mauvais état qu'il il à l'air tout rouillé, tes tuyaux ont l'air d'avoir des trous etc  et je ne trouve vraiment pas prudent d'essayer de l'allumer dans ses conditions  :Scpasposs: :Scpasposs: :Scpasposs: .
    minijim48
    minijim48


    Messages : 30
    Points : 54
    Date d'inscription : 11/04/2019

    four morice Empty Re: four morice

    Message par minijim48 Ven 12 Avr 2019 - 14:05

    salut 
    et merci de vos réponses!!
    alors le four sort de révision les tuyaux sont ok et tout ce qui est sécurité a été changer par du neuf
    la sol n'est pas en béton mais sol alimentaire :Sclinq:
    se que souhaite savoir c'est le réglage de l'air sous le four 
    j'ai lu qu il faut une ouverture de 18mm
    comment règle tu ton four fab38?
    je tiens a te remercier pour ta prévention et t réponse
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11697
    Points : 16885
    Date d'inscription : 13/05/2015

    four morice Empty Re: four morice

    Message par Thierry Graffagnino Ven 12 Avr 2019 - 16:01

    La sole me semble bien réglementaire.


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
    minijim48
    minijim48


    Messages : 30
    Points : 54
    Date d'inscription : 11/04/2019

    four morice Empty Re: four morice

    Message par minijim48 Ven 12 Avr 2019 - 19:23

    re bonjour a tous
    bon le four fonctionne bien dans le sens qu 'il s'allume et s’éteint lol sans explosion...
    j'aurais voulus savoir pour le réglage d'air gaz comment doit être les flammes ?
    faut il qu'elle soit toutes bleu ou avec la pointe jaune?
    au finale quel est le bon réglage 
    merci a vous
    avatar
    Invité
    Invité


    four morice Empty Re: four morice

    Message par Invité Sam 13 Avr 2019 - 10:30

    Bonjour ta flamme dois être le plus bleu possible et petite, si tu augmente l'air elle deviendra grande et bleu et vacilleront, et si tu augmente encore l'air la pointe sera jaune, et la tu auras trop d'air.

    Pour le réglage de l'air moi il été carrément fermer, car je voulais des flammes bleu, avec des flammes bleu/jaunes ton  four chauffera plus certes mais tu aura une mauvaise combustion entre l'air et le gaz

    De mémoire le réglage est de 43mm.

    Pour la sole elle me paraissait en béton, car les premier morice avait des soles en béton qui n' été pas apte pour de la cuisson sanitaire.
    minijim48
    minijim48


    Messages : 30
    Points : 54
    Date d'inscription : 11/04/2019

    four morice Empty Re: four morice

    Message par minijim48 Sam 13 Avr 2019 - 14:23

    bonjour
    merci fab pour ton retour 
    je vais appliquer ce que tu me dit 
    je vous remercie pour vos réponses
    bonne journée

      La date/heure actuelle est Jeu 28 Mar 2024 - 10:57