Forum La Pizza

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Message par laboulange59 le Sam 26 Jan 2019 - 11:32

bonjour a tous ,
je me présente sur ce magnifique forum, je me nomme mickaël, je suis installer en food truck depuis 2 ans et prochainement(1er février) en food corner en parallèle du truck.
je n'ai pas de formation de pizzaiolo mais un cap de boulanger, nous avons monté ma femme et moi ce food truck après la vente de ma boulangerie que j'ai tenu 8 ans.
la pizza s'imposait a mes yeux car j'aime ce produit.
le forum m'a été très utile pour mon démarrage car même étant boulanger il y a certains point dans les protocoles de fabrication qui diffère.
merci de m'accueillir .
 
bonne pâte a tous


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mickaël, la ch'ti attitude

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Message par Sylvie14 le Sam 26 Jan 2019 - 11:34

Bienvenue
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Message par laboulange59 le Sam 26 Jan 2019 - 11:34

merci


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Message par Jlflor2 le Sam 26 Jan 2019 - 11:52

bonjour mickaël et bienvenue sur le forum de la pizza presentation 3352348648


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Message par laboulange59 le Sam 26 Jan 2019 - 11:57

merci jean louis


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Message par Thierry Graffagnino le Sam 26 Jan 2019 - 12:01

Bienvenue Mickaël, pour la pizza, c'est comme pour le pain, tout est question de fermentation. La comprendre et s'en servir solutionne bien des problèmes. Tu devrais donc parfaitement t'en sortir.


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Message par MasclOu le Sam 26 Jan 2019 - 12:02

Bienvenue à toi !!  presentation 3352348648

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Message par laboulange59 le Sam 26 Jan 2019 - 12:08

merci


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Message par RPAM59 le Sam 26 Jan 2019 - 14:20

Bonjour Mickaël et bienvenue parmi nous !


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Message par RPAM59 le Sam 26 Jan 2019 - 16:29

Je viens juste de capter que tu es Ch'ti également ! Je suis originaire de Cambrai et actuellement du côté de Solesmes / Le Câteau. J'ai visité ton site internet du coup... tu es dans le secteur de Villeneuve D’Ascq c'est bien ça ?


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Message par laboulange59 le Sam 26 Jan 2019 - 16:32

oui c'est bien ça mais a partir de vendredi, ouverture d'une hall gourmande avec 6 corner du lundi au vendredi et le week end avec le truck en manifestation et privatisation


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