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Message par Etienne le Mer 2 Jan 2019 - 17:42

@Flashfred a écrit:
@Thierry Graffagnino a écrit:En février, j'ai les 11 & 12, ou 18 & 19 en disponibilité.
Super ! Les dates me conviennent ! Programme du stage 2019 - Page 2 3163863444

Je vous propose de donner vos disponibilités, pour ceux qui veulent participer, en cliquant ici.
C'est fait  merci Fred
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Message par Sébastien le Mer 2 Jan 2019 - 17:50

Fait aussi. Merci Fred!!


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Message par Dav le Mer 2 Jan 2019 - 17:59

Bonjour et bonne année à tous,
Je suis partant pour ce stage avec une préférence pour le 18/19
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Message par Mahalo87 le Jeu 3 Jan 2019 - 5:41

mince j'ai mon vol pour Paris du 18/03 au 11/04, j'aurai vraiment bien aimer assister au stage.
Vu que c'est pas souvent que je viens en France étant en Polynésie.
Thierry est il possible qu'on se voit sur cette période ou bien comme tu l'avais évoqué c'est plutôt difficile à cause du salon Parizza?
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Message par Thierry Graffagnino le Jeu 3 Jan 2019 - 16:11

On doit pouvoir trouver un créneau sans problème.  Programme du stage 2019 - Page 2 522650917


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Message par Geoffreypizza le Ven 4 Jan 2019 - 12:43

J'ai voté aussi, une préférence pour le 11 et 12 mais si 18/19, présent quand même!
Thierry, une petite démo de pizza avec la corniche en mode crackers terrible?  Programme du stage 2019 - Page 2 522650917
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Message par RPAM59 le Ven 4 Jan 2019 - 15:19

Alors j'ai très envie d'être des vôtres si c'est possible bien sûr... je ne suis pour le moment qu'un simple amateur avec les bases d'une formation de 3 semaines en école. Je ne veux surtout pas interférer ni m'imposer mais j'avoue que rencontrer de vrai passionnés ne peut pas faire de mal, bien au contraire !! En + au niveau des dates tout me convient puisque ça y est, je quitterais définitivement l'armée d'active ce 1er février, histoire de préparer au mieux ma seconde carrière comme pizzaiolo pro Programme du stage 2019 - Page 2 3495458417


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Message par Flashfred le Ven 4 Jan 2019 - 15:49

Il y a pour l'instant 10 inscrits sur le sondage, et les dates du 11&12 février devancent d'une courte tête.
Dudropt et Madonia n'ont pas encore confirmé.
Il faudrait peut-être arrêter une date assez rapidement que tout le monde puisse s'organiser (hôtel, transport...). Programme du stage 2019 - Page 2 2635237058
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Message par Thierry Graffagnino le Ven 4 Jan 2019 - 16:12

Tu as raison Fred, mon agenda commence sérieusement à se remplir, c'est compliqué pour moi de bloquer deux dates.


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Message par Trojanito le Dim 6 Jan 2019 - 14:59

Je suis également très intéressé par ce stage


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Message par Madonia le Lun 7 Jan 2019 - 18:28

Février pour moi est un mois clé, je ne peux pas me permettre ce déplacement à regret.


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Message par Flashfred le Mar 8 Jan 2019 - 12:27

@Madonia a écrit:Février pour moi est un mois clé, je ne peux pas me permettre ce déplacement à regret.
Un stage sans Madonia ni Denis, ça va être bien triste... Programme du stage 2019 - Page 2 1476620841

Pour les autres, je pense qu'on peut fixer les dates du 11 et 12 février, sauf avis contraire du grand chef.
Nous avons, pour l'instant (par ordre d'inscription) :

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Dav
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Ce qui fait 10 stagiaires. Dudropt n'a toujours pas confirmé (ou infirmé) sa participation.

Pour l'hébergement, le plus simple est le Best Hôtel à côté. Je crois qu'ils appliquent une réduction pour ceux qui viennent de la part de l'IMP, mais uniquement si on réserve directement chez eux (sans passer par une plateforme de réservation).
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Message par Flashfred le Mar 8 Jan 2019 - 12:27

ATTENTION !!! Il reste à peine un mois avant cette date ! Programme du stage 2019 - Page 2 2635237058

N'hésitez pas à balancer vos idées ou demandes de sujets à aborder, car certains demandent de la préparation en amont. Il avait été question d'intégrer certains sujets de stratégie, qui s'éloignent un peu de la production de pizzas. Je pense qu'ils pourraient être traités comme des débats ou discussions, après une courte introduction du sujet. Parmi ceux évoqués, il y avait :

- l'Expérience client (UX)
- La révolution de la livraison (plateformes Uber Eats, Deliveroo...)
- Utilisation des réseaux sociaux

Bien sûr, cette liste n'est pas exhaustive, et je vous invite à la compléter. Je veux bien me charger de la présentation des deux premiers sujets (si ça intéresse du monde). Mon petit doigt me dit qu'Olc serait compétent pour présenter le troisième Programme du stage 2019 - Page 2 2741441360
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Message par RPAM59 le Mar 8 Jan 2019 - 12:33

Ok super ! Puisque je suis de province (je suis peut-être pas le seul d'ailleurs) le RDV sera pour quelle heure le 11 et finex vers quelle heure le 12 ? C'est juste pour réserver les billets de trains qui vont bien...


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Message par Thierry Graffagnino le Mar 8 Jan 2019 - 15:42

Moi, ça me va, je valide pour 10 personnes.
Le stage débutera donc le 11 février à 9h00 et se terminera le 12 à 12H00.
Le déjeuner du 11 se déroulera à l'institut.
Le soir on se fera un p'tit restau dans le coin.
Le lendemain midi ce sera encore des pizzas à l'institut, mais je sais que vous aimez ça et vous venez un peu pour ça.

Concernant l'hôtel, il s'agit du Best hôtel, vous pouvez réserver au 0134698848. Lors de la réservation, dites que vous bénéficiez des tarifs de l'institut mondial de la pizza.
Cet hôtel est très pratique parce qu'on le voit de l'institut, il est à seulement 300 mètres. 
Côté transport, il existe de nombreux accès par la route, mais il y a également des trains au départ de la gare du nord (20 à 30 minutes) et des bus au départ de l'aéroport de Roissy Charles De Gaulle, le 9560 (30 minutes).

Merci de respecter les horaires, pour ne pas pénaliser les autres, le stage commencera à 9h00 précises, tant pis pour les retardataires.

Merci de préciser à la suite de ce fil les points que vous souhaiterez aborder afin que l'on puisse préparer les empâtements qui correspondent. A l'institut, rien est formater, on s'adapte à vous, comme dans toutes nos formations, tous les thèmes sont possibles, faites vous plaisir, on est là pour ça.

Pensez aux points que vous souhaiteriez améliorer dans vos commerces.

Si vous n'êtes jamais venus, sachez que ces stages sont particulièrement intensifs, mais qu'ils s'adaptent à tous les niveaux. Chez nous, c'est la convivialité qui compte avant tout, le partage et la passion. Nous allons balayer tous les tabous et les fausses légendes, l'important est d'élever encore le niveau de chacun, à commencer par le mien. Je compte bien sûr sur les habitués pour rendre encore plus passionnant cette rencontre. 

Oui Fred, les sujets stratégie sont également importants et nous allons les aborder.  La technique aura une belle place, mais il faut apprendre également à gagner plus, les sujets concernant l'argent sont généralement tabous dans ce pays, nous, ils nous intéressent. La passion c'est bien, les règles de l'art aussi, mais nous devons en vivre.  Programme du stage 2019 - Page 2 522650917


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Message par Yanalex le Mar 8 Jan 2019 - 17:18

Hôtel réservé pour la nuit du 11 au 12 février.

J'aimerai que l'on aborde le sujet du pétrissage Manuel, ainsi que le boulage.


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Message par Etienne le Mar 8 Jan 2019 - 18:27

Très bien  si ces dates conviennent à la majorité ! Pour les thèmes je me rangerais à ce qui convient au plus grand nombre vu que j'ai eu la chance de participer à la plupart des précédents stages  je suis malgré tout intéressé particulièrement par le côté "business" (utilisation des réseaux sociaux, développement des ventes additionnelles comme les desserts ou le vin.). Cette année je ne pourrai pas fermer le mardi vu que pour raison personnelles je devrais déjà fermer le jeudi 7  ça ne ferait pas très sérieux vis à vis de la clientèle donc il est possible que je doive partir sur les coups de 10h le mardi matin mais c'est pas grave.
C'est vrai que c'est dommage que Denis et Madonnia ne soient pas de la partie mais c'est sympa de voir de nouvelles têtes aussi:-)
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Message par Le Truck à Pizza le Mer 9 Jan 2019 - 17:15

OK pour moi
n'étant pas très vieux dans la profession, tous les sujets me vont avec un petit faible, comme yanalex, pour les techniques de pétrissages et boulage et aussi utilisation de la CLASSICA.

Le mardi, je serai surement obligé de partir vers 15h30 afin de pouvoir assurer mon service du soir (je tiens pas à me faire lyncher par mes clients qui n'auront pas leurs pizzas  Programme du stage 2019 - Page 2 2635237058)

je vais faire la réservation de la chambre d'hôtel de ce pas

A plus


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Message par Denisfrance le Mer 9 Jan 2019 - 18:21

@ Etienne :  je râle de ne pas pouvoir venir à ce stage. J’ai un impératif professionnel !

Je penserais bien à vous.
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Message par Yanalex le Mer 9 Jan 2019 - 18:52

[quote="Denisfrance"]@ Etienne :  je râle de ne pas pouvoir venir à ce stage. J’ai un impératif professionnel !

Programme du stage 2019 - Page 2 418982122 C'est bien dommage, ce sera pour une prochaine fois.


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Message par RPAM59 le Mer 9 Jan 2019 - 21:16

Pour moi aussi tous les sujets seront le bienvenues... je m'adapterais.
Sortant de formation et n'étant pas encore lancé... j'ai surtout besoin d'écouter, de comprendre, d'apprendre et de pratiquer pour ensuite mettre en pratique dans les règles de l'art.
Bien évidement les stratégies commerciales et l'utilisation des réseaux sociaux m’intéressent fortement !
J'ai vraiment hâte d'y être et enfin rencontrer certains membres autrement que derrière un écran.


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Message par Dudropt le Jeu 10 Jan 2019 - 0:20

Bonjour à tous
Pour moi toutes les dates sont bonnes, je vous laisse choisir.
Mais c’est sur que je vais être là, un stage avec Thierry pour mentor on peut pas le louper.
A ciao tutti
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Message par Dudropt le Jeu 10 Jan 2019 - 0:26

Je confirme donc pour les 11 et 12 fevrier. J’ai hâte d’y être.
A ciao tutti
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Message par Olc le Jeu 10 Jan 2019 - 7:23

Vivement le stage pour avoir le plaisir de vous retourner pour certain, et de faire connaissance de visu pour d'autres !

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Message par Thierry Graffagnino le Jeu 10 Jan 2019 - 7:42

Vous serez donc 11, on arrête là les inscriptions.  Programme du stage 2019 - Page 2 522650917


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