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mon petrin de boulanger

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DanielB

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mon petrin de boulanger

Message par DanielB le Mer 22 Aoû 2018 - 0:24

bonjours a toutes et tous ,

mon petrin un dito sama bp45 pour petrir mon pain 





et  la mon antiquité , il a 70 ans , 

quesqu il va bien pour petrir la brioche et la pate a croissant ,
daniel
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Yannthai
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Re: mon petrin de boulanger

Message par Yannthai le Jeu 6 Sep 2018 - 18:36

Bonjour Daniel,

ton ancien modèle de batteur est absolument super, c'est increvable ce type de matériel réalisé avant avec des matériaux de grandes qualités et fait pour durer dans le temps !!!

Yann


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Etienne 78
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Re: mon petrin de boulanger

Message par Etienne 78 le Jeu 6 Sep 2018 - 20:28

Une belle machine, on sent la robustesse à travers les photos!!
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DanielB

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Re: mon petrin de boulanger

Message par DanielB le Jeu 6 Sep 2018 - 21:01

Bonjours a toutes et tous ,

yannthai,et etienne , oui il est tres costaux , et surtout robuste , avec une boite a vitesse avec des pignons en acier tremper , et des bagues en bronzes, 

au debut quand j ai construit mon four a bois ,en 2013 , je n avais pas le petrin,
je petrissais ma pate a pain avec ce batteur avec une cuve de 60 litres ,
les 15/20 kg de pates a pain , il les petris sans forcer , et de plus il a trois vitesses
une 1er pour le frassage ou melanger, 
une 2eime pour petrir toutes sortes de pates,
une 3eime pour fouetter toutes les cremes ,
l inconvenient c 'est qu il pese 500 kg car il et tout en fonte ,mais une fois en place , il ne bouge pas
quand il petri ,
daniel
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Thierry Graffagnino
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Re: mon petrin de boulanger

Message par Thierry Graffagnino le Jeu 6 Sep 2018 - 21:23

Salut Daniel, au niveau température, est-ce qu'il est plus performant qu'un pétrin moderne ?


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DanielB

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Re: mon petrin de boulanger

Message par DanielB le Jeu 6 Sep 2018 - 21:42

re , thierry au niveau temperature de la pate , apres petrissage ,
suivant la vitesse de petrissage ,
la 1er pour le melange ou frassage  ca tourne comme si tu petrisser a la main tres doucement ,
et la 2eime pour petrir ,normalement , alors pour dire plus performent qu un moderne ,comme ceux que vous avez en pizzerria  je ne peut pas te dire car jamais je n ai travailler avec ,
mais moi  avec une queue de cochon, c'est que ca ne déchire pas la pate , comme un crochet ,il y a moins d'échauffement 
moi avec ce batteur je petris du pains au levain , aussi bien que dans l autre petrin avec la fourche ,
le resultat identique ,
daniel
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Re: mon petrin de boulanger

Message par Madonia le Jeu 6 Sep 2018 - 22:15

Superbe machine en effet ! Ya pas à dire l'industrie de l'époque n'avait pas les soucis économiques de maintenant et ne lésinait pas sur la quantité et la qualité des matériaux.


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Re: mon petrin de boulanger

Message par Denisfrance le Ven 7 Sep 2018 - 6:57

Magnifique ce Petrin ! 

J’aimerais bien avoir  un musée à la maison avec de belles pièces comme ce Petrin vieux de 70 ans 

 Un vrai bijoux . Merci de nous faire partager Daniel

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