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Message par Fab38 le Ven 3 Aoû 2018 - 16:46

@Etienne, bravo on dirais une véritable cuisson napolitaine Ma che bella Pizza ! Concours PHOTO - Page 2 2635237058

Superbe yanalex, que de couleurs, bravo Ma che bella Pizza ! Concours PHOTO - Page 2 1650271489
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Message par Thierry Graffagnino le Ven 3 Aoû 2018 - 16:51

Vous envoyez du lourd les gars, bravo ça donne envie et quelle mise en scène!
Moi qui pleure à chaque parution du magazine FRANCE PIZZA qui n'utilise jamais de pizza en page de couverture... Ma che bella Pizza ! Concours PHOTO - Page 2 1476620841  
Ce mois-ci, ils ont fait fort quand même, on aurait pu le confondre avec FRANCE POISSON.


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Message par Olc le Ven 3 Aoû 2018 - 20:05

Ah oui alors là je suis sur le c** face à ta photo, Yannick ! Déjà Etienne avait soigné sa production mais là tu mets la barre très très TRÈS haut ! Ma che bella Pizza ! Concours PHOTO - Page 2 3114525105 Les couleurs sont magnifiques, c'est tellement éclatant qu'on dirait une image sortie tout droit des studios Pixar ! Un très grand bravo @Yanalex !

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Message par Denisfrance le Ven 3 Aoû 2018 - 22:22

@ Etienne : magnifique ta pizza avec de la couleur et surtout une sensation de fraîcheur en cette période de canicule  !   une belle cuisson à la napolitaine  !!! 
                 Un grand bravo car tu as posté le premier et rien que pour cela je te mettrais des points suplementaires lol 


@yann : tout simplement magnifique ! Tu as placé la barre haute ! 


Félicitations à tous les 2 et respect les amis ! Plus personne ne va vouloir poster lol
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Message par Yannthai le Sam 4 Aoû 2018 - 0:41

Bonjour,

Comme le dis Denis d'une certaine manière, vous envoyez du lourd, c'est super motivant et cela donne envie de bien faire.

Les deux pizzas sont vraiment très biens, pour la pizza seule, j'ai une préférence pour celle d'Etienne et pour la superbe mise en scène de YannAlex et sa pizza flamboyante, j'avoue que ça claque style page de magasine pour "quel régime pour cette été"



Bien à vous

Yannthaï


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Message par Yael le Sam 4 Aoû 2018 - 1:23

Bravo Yannick, avec le petit effort de présentation c'est sympa !


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Message par Etienne 78 le Sam 4 Aoû 2018 - 11:54

Super pizza et belle présentation Yannick! Bravo !!
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Message par Etienne 78 le Sam 4 Aoû 2018 - 12:00

@Denisfrance a écrit:@ Etienne : magnifique ta pizza avec de la couleur et surtout une sensation de fraîcheur en cette période de canicule  !   une belle cuisson à la napolitaine  !!! 
                 Un grand bravo car tu as posté le premier et rien que pour cela je te mettrais des points suplementaires lol 


@yann : tout simplement magnifique ! Tu as placé la barre haute ! 


Félicitations à tous les 2 et respect les amis ! Plus personne ne va vouloir poster lol
Merci Denis, venant de ta part ça me touche! J'en profite pour remercier tout les copains de leurs commentaires sympa, ça fait vraiment plaisir ! J'en profite pour vous souhaiter à tous de très bonnes vacances,enfin pour ceux qui ont la chance d'y être, je vais quand même continuer à suivre ce concours super sympa depuis l'étranger et à donner mon humble avis ;-). A bientôt
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Message par Madonia le Sam 4 Aoû 2018 - 12:59

Et bien en voilà un concours qui part sur d'excellentes bases ! Bravo la barre est haute !


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Message par Sébastien le Sam 4 Aoû 2018 - 18:57

Au punaise les gars vous avez sortie l'artillerie lourde là. Ça va être dure de rivaliser avec ca lol


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Message par Flashfred le Dim 5 Aoû 2018 - 11:30

Wow ! Ma che bella Pizza ! Concours PHOTO - Page 2 492127695

Je ne doutais pas que le niveau serait relevé, mais là... Ma che bella Pizza ! Concours PHOTO - Page 2 1650271489

Bravo à tous les deux, mais j'ai peur que vous ayez dissuadé certains de participer Ma che bella Pizza ! Concours PHOTO - Page 2 3764420374
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Message par Denisfrance le Dim 5 Aoû 2018 - 12:20

@Flashfred a écrit:Wow ! Ma che bella Pizza ! Concours PHOTO - Page 2 492127695

Je ne doutais pas que le niveau serait relevé, mais là... Ma che bella Pizza ! Concours PHOTO - Page 2 1650271489

Bravo à tous les deux, mais j'ai peur que vous ayez dissuadé certains de participer Ma che bella Pizza ! Concours PHOTO - Page 2 3764420374

Un spartiate ne peut pas avoir peur de participer lol
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Message par Yann le Lun 6 Aoû 2018 - 10:28

Vous assurez les gars, magnifiques pizza et qui donnent grave envie. 
Moi qui voulais vous poster une photo, ben non...  On va se foutre de moi  Ma che bella Pizza ! Concours PHOTO - Page 2 2635237058
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Message par Madonia le Lun 6 Aoû 2018 - 10:33

Faut ni avoir peur, ni penser qu'on va vous juger ce n'est pas le but, faut tenter car à défaut de gagner vous obtiendrez de précieux conseils en retour...


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Message par Denisfrance le Lun 6 Aoû 2018 - 19:14

@Madonia a écrit:Faut ni avoir peur, ni penser qu'on va vous juger ce n'est pas le but, faut tenter car à défaut de gagner vous obtiendrez de précieux conseils en retour...

Ce n’est pas la politique de la maison de se moquer donc il faut oser les copains !
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Message par Sébastien le Mar 7 Aoû 2018 - 19:09

Hellooo
Alors je me lance.
Pour le protocole, j'ai utilisé le protocole normal que j'utilise tous les jours auquel j'ai ajouté du thym.

La garniture.
J'ai fait une petite fondue de fenouil oignon basilic ail anis vert, que j'ai deglace au Ricard.
J'ai mis deux sortes de gambas, l'une cuite avec sel poivre et l'autre que j'ai pane avec de l'ail et du persil, tout ça à base température et mis après cuisson. 
Donc après cuisson j'ai rajouté avec les gambas, du fenouil cru très finement coupé, pour le craquant, un peu de roquette parce que j'aime bien le vert et des pétales séchés de bleuet et quelques olives. ..

Cuisson de la pizza au four à bois à 430 degrés. 

Voilà je suis pas un pro de la photo, je trouve que ça donnait mieux en vrai.

Et voilà !!
Fichiers joints
Ma che bella Pizza ! Concours PHOTO - Page 2 Attachment20180807_150115_resized.jpg
Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
(698 Ko) Téléchargé 11 fois


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Message par Denisfrance le Mar 7 Aoû 2018 - 21:14

J’adore également ! Félicitations Seb car la cuisson de la pâte est parfaite , la recette ouvre l’appetit et la pizza va parfaitement dans ton décor  !

Ça continue du très haut niveau !!! 
Encore bravo Seb
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Message par Yanalex le Mar 7 Aoû 2018 - 22:48

Bravo Séb, belle et appétissante prestation, j'adore cette idée de déglaçage au Ricard


Ma che bella Pizza ! Concours PHOTO - Page 2 35512011


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Message par Yael le Mer 8 Aoû 2018 - 3:42

Ma che bella Pizza ! Concours PHOTO - Page 2 2635237058 Ma che bella Pizza ! Concours PHOTO - Page 2 2635237058

Bien vu !


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Message par Thierry Graffagnino le Mer 8 Aoû 2018 - 8:36

Très belle pizza, j'adore la pâte, cette bordure est vraiment magnifique.
Présentée au milieu de blé, elle aurait pu s'appeler "Fin de moisson", c'est l'époque et cette jolie couleur dorée fait penser à la couleur du blé.

On peut constater que bien qu'utilisant la même farine Etienne et toi, le rendu est totalement différent. C'est encore la preuve que chacun, selon sa méthode, obtient des résultats pouvant être très différents.


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Message par Sébastien le Mer 8 Aoû 2018 - 9:28

Merci les copains. Bon je sens que c'est pas encore abouti pour Londres mais j'y travaille encore.

Oui je suis trop jaloux de la pizza d'Etienne, il arrive à avoir une belle corniche version four à bois alors que moi je suis au bois et j'y arrive pas lol.


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Message par Thierry Graffagnino le Mer 8 Aoû 2018 - 11:24

Mais tu devrais être très fier de ta corniche, elle est magnifique et justement on sent une grande maitrise de la cuisson. Ce n'est pas parce que l'on cuit au feu de bois qu'on doit forcément proposer des bordures brûlées.


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Message par Sébastien le Mer 8 Aoû 2018 - 11:40

Oui oui je suis assez content mais en éternel insatisfait il y encore mieux à faire. Sans aller jusqu'au brûlé j'aime bien la cuisson léopard ou guepard ( je sais plus lequel :-) ) du four à bois


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Message par Madonia le Mer 8 Aoû 2018 - 13:49

Bravo Séb ! très belle recette ! Par contre c'est dommage d'avoir coupé ta pizza sur la photo Ma che bella Pizza ! Concours PHOTO - Page 2 522650917


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Message par Yannthai le Mer 8 Aoû 2018 - 13:56

Salut Seb,

lorsque j'ai vu la photo, le premier mot qui m'est venu en tête c'est: oh l'enfoiré !!! (Toutes mes excuses, mais j'écris mon impression avec sincérité) J'ai vraiment flashé sur la photo et sur la pizza et sa belle corniche colorée !!!!!!

La photo aurait mérité un meilleur cadrage, cela aurait augmenté la mise en valeur. Par contre, félicitations pour la maitrise de la lumière. Tu vas peut-être dire que tu n'as pas fait exprès, mais toujours est-il que c'est nickel !!!

Très fan !!

Yann (Thaï)


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