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Salame ventricina

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Romu

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Salame ventricina

Message par Romu le Dim 12 Nov 2017 - 16:43

Salut tout le monde!

En quête d'une nouvelle charcuterie pour élaborer une nouvelle pizza j 'ai fait appel à mon commercial qui m'a proposé différents produits et celui qui a retenu mon attention est le salame ventricina.
Qui connait ce produit, qui l'a déjà travaillé?
Est ce une sorte de pepperoni americain?
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Sébastien
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Re: Salame ventricina

Message par Sébastien le Dim 12 Nov 2017 - 19:54

Connais absolument pas  , c'est à base de porc?


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Etienne 78

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Re: Salame ventricina

Message par Etienne 78 le Dim 12 Nov 2017 - 23:48

désolé Romu mais je ne connais pas non plus cette charcuterie, le nom évoque le salami et la ventrêche mais ça ne va pas faire avancer ton smilblick ça ;-) Tiens nous au courant.
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Denisfrance
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Re: Salame ventricina

Message par Denisfrance le Lun 13 Nov 2017 - 7:14

Je ne connais pas du tout ! Désolé !!!
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Thierry Graffagnino
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Re: Salame ventricina

Message par Thierry Graffagnino le Lun 13 Nov 2017 - 8:06

C'est une charcuterie des Abruzzes, un saucisson qu'il faut tester parce que son assaisonnement peut être différent suivant les fabricants, il est plus ou moins épicé avec un léger goût de fenouil. Son nom n'est pas très vendeur sur une carte, à moins que les clients soient Italiens.


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Romu

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Re: Salame ventricina

Message par Romu le Lun 13 Nov 2017 - 8:36

Je vais tester et vous donnerais le résultat des tests... pour le nom je n'y avais pas songé mais il est vrai que ce n'est pas très vendeur lol il va falloir que je lui trouve une traduction flateuse si jamais je viens à travailler ce produit.
Tu as déjà gouté Thierry ou même utilisé sur une pizza?

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