BM2 + AS

Pour le moment, j'ai mis ma femme au boulage. On en est a 8 patons au quart d'heure et je suis pas sure que ca me cout moins chere qu 'une diviseuse bouleuse 

Par contre en hydro je suis à 51% et j'ai essayé 55% et ça colle. tu la travail à combien ? merci

Presque 59%.

Ah super et c'est possible de savoir comment
Car elle se bloque dans le trou qui descend sur la pis.
Je travail avec de la type 65 et je mets 10kg de farin t65 510 ml eau 600 ml huile tournesol 250g de sel et 21 g de levure faraiche. Et elle sort du petrin à 22 degrés puis une pose 10 mon
Merci pour ces échanges Fred

Pour remédier à ton problème, commences par supprimer le pointage de 10 minutes, tous les constructeurs préconisent de bouler immédiatement après pétrissage.

Merci je te tiens informé

Bonjour
ça marche très bien comme tu as indiqué. Merci 
et désolé pour mon message précédent qui est bourré de fautes. Il a été fait avec un téléphone et visiblement j'ai de trop gros doigts.

Je suis très heureux pour toi, maintenant tu pourras aller plus vite que moi.

Bonjour, j'ai actuellement la pate qui a tendance à coller sur le cône blanc et dans le rond central qui se situe juste au dessus du petit convoyeur bleu'. Sais tu qu'elle peut être la raison'
Merci Thierry pour tes conseils
Fred

Les indices sont faibles, il faudrait en dire d'avantage. 

Je viens de réaliser à l'instant 320 pâtons en 16 minutes.

Bravo pour la quantité
Concernant la pate le couteau coupe la pate et l'intérieur de celle ci est collante .donc des fois ça se colle aux deux endroits que je t'ai indiqué'
Faut il qu j'hydrate moins , merci

Certainement moins pour la farine que tu utilises.

Farine panifiable de boulanger T65 livrée tous les 15 jours 16 sacs de 25 kg par un Meunier de la Dordogne