Ma pizza de Noël 2017

Base Tartufata (crème de champignons truffés), cèpes, foie gras, straccetti, émincés de poulet cuisiné, mozzarella.

Corniche un peu trop grillée à mon goût :Srit:

Humm !!!

Tu me fais la même stp Thierry pour samedi midi prochain lol ???

salut, visuellement elle donne trop enviii  :Spoucea:

Ca à l'air très sympathique cette base tartufala!!! Tu mélanges ça avec un peu de crème fraîche ou ça s'utilise tel quel?
En tout cas elle donne envie de mordre dedans  :Srit:

:Slangue8: Hummm!!Cette crème sera dans ton futur catalogue de produits ?

Oui, elle sera sur le catalogue.

Certains la coupe avec de la crème, je préfère l'utiliser nature, ainsi elle reste bien noire, j'aime bien. J'en mets très peu finalement parce qu'il y a beaucoup de puissance dans cette crème.
Cette Tartufata comme toutes les crèmes du catalogue est 100% naturelle, sans conservateur, vegan, sans OGM, ni allergènes, sa DLC est de 3 ans...

Je t'attends Denis samedi prochain, avec plaisir.

Thierry Graffagnino a écrit:Oui, elle sera sur le catalogue.

Certains la coupe avec de la crème, je préfère l'utiliser nature, ainsi elle reste bien noire, j'aime bien. J'en mets très peu finalement parce qu'il y a beaucoup de puissance dans cette crème.
Cette Tartufata comme toutes les crèmes du catalogue est 100% naturelle, sans conservateur, vegan, sans OGM, ni allergènes, sa DLC est de 3 ans...

Je t'attends Denis samedi prochain, avec plaisir.

La tu sais que tu touches à une corde sensible de mon arc thierry :Shuma:

Ha oui... :Srit: 
J'avais oublié, sans produits laitiers non plus.

le mot crème porte à confusion, on devrait plutôt parler de purée ?

En tout cas, la recette paraît super :)

Elle est vraiment pas mal du tout cette crème. Mais effectivement crème ça peut porter à confusion, et purée peut être pas assez sexy... Aprés j'ai pas d'idée à soumettre  :Srit:

Tu vas faire un catalogue de produit Thierry? On pourra le trouver où?

Oui Sébastien, il y aura toutes les infos sur le forum, mais aussi sur le site des Marchés d'Italie.

Le mot "crème" vous semblera mieux adapté lorsque vous verrez la gamme dans son intégralité. Il y en a une dizaine, toutes exceptionnelles, que ce soit pour leur goût, leurs qualités naturelles, ou leurs prix.

L'autre gamme sera dédiée aux légumes grillés, des produits que je garantie bien sûr. Étant l'ambassadeur de la marque pour le monde entier, j'ai aussi aidé mettre au point certaines recettes.

Thierry Graffagnino a écrit:Oui Sébastien, il y aura toutes les infos sur le forum, mais aussi sur le site des Marchés d'Italie.

Le mot "crème" vous semblera mieux adapté lorsque vous verrez la gamme dans son intégralité. Il y en a une dizaine, toutes exceptionnelles, que ce soit pour leur goût, leurs qualités naturelles, ou leurs prix.

L'autre gamme sera dédiée aux légumes grillés, des produits que je garantie bien sûr. Étant l'ambassadeur de la marque pour le monde entier, j'ai aussi aidé mettre au point certaines recettes.

J'ai vraiment hâte de découvrir ce catalogue!!! :Ssourirej:

Ouwahou le contraste de couleur est superbe sur cette pizza ! Impatient de monter tester tous ces produits :)

Et bah! elle est très appétissante celle là aussi...
J'y gouterais bien même à cet heure ci   :Shuma:
Je pense m'en inspirer pour la pizza du moment de la semaine prochaine!
Je vais voir si je peux trouver cette crème chez métro, si oui cela ne doit pas se donner..

Quel est le prix de cette pizza Thierry?

Comme toujours tes pizzas sont très élégantes.
Et pour les crèmes pour en avoir tester quelques unes, elles sont terrible j ai hâte de pouvoir commandé et en plus on va clairement ce démarquer de la concurrence avec des produits qui sorte de l'ordinaire.

Geoffreypizza a écrit:
Je vais voir si je peux trouver cette crème chez métro, si oui cela ne doit pas se donner..

Quel est le prix de cette pizza Thierry?

METRO ne commercialise pas cette marque Geoffrey. la crème me revient à 80 centimes sur cette pizza.

Petite question Thierry, le foie gras dans le distributeur comment réagit il au moment de la chauffe ?

Nous mettons le foie gras lorsque la pizza a refroidi. Ainsi, il reste en l'état puisque la pizza est stockée à 3°.
Lorsque le client la commande à la machine, la réchauffe prendra 2 minutes, le foie gras aura alors fondu partiellement et restera visible, le goût, lui, sera bien là. 

Cette pizza rencontre beaucoup de succès depuis son lancement, elle est rapide à faire et d'actualité.

J'ai repéré un pot de tartufata chez metro ce matin, plus de 9 euros le pot de 540g!
Faire 10 pizzas avec un pot me couterais 90 cts de crème par pizza, 54g de crème par pizza, Est-ce assez?
Et cela m'a étonné, des anchoix dans la composition! Est-ce aussi dans la recette Thierry?

Pas vraiment non, dans ma tartufata il n'y a que des champignons et de la truffe. 
J'en mets 100 grammes par pizza, c'est bien dosé pour mes clients.

Ah d'accord, à 8 euros le KG ces crèmes m'intéressent beaucoup.....

Ça à l'air trop bon  :Shuma: :Shuma:

En fait j'ai découvert cette année la tartufata, c'est super bon sur une pizza !