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Quelle farine en supermarché ?

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Madonia
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Re: Quelle farine en supermarché ?

Message par Madonia le Mar 4 Juil 2017 - 19:48

J'ai pas eu le choix, je me suis retrouvé devant le sac de 25 kg... Fallait bien le prendre pour tester The Farine !

Et puis j'ai compté, environ 300 gr de farine par pizza, j'en fais entre 2 et 3 par semaine, soit environ entre 600 gr et 1 kilo de farine par semaine et finalement en moins d'1 an c'est bon lol ! Donc j'ai pris.

Will tu nous diras ce que tu en penses de la Classica je suis curieux d'avoir ton avis


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Willmarseille13

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Re: Quelle farine en supermarché ?

Message par Willmarseille13 le Mar 4 Juil 2017 - 19:56

Oui j'y manquerai pas ! 
J'y vais mardi ou mercredi...
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Olc
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Re: Quelle farine en supermarché ?

Message par Olc le Mar 4 Juil 2017 - 21:00


C'est ce que j'utilise (compter 3 seaux pour 25 kg de farine). Cela dit, je pense que c'est quand même pas mal de le nettoyer avant usage la 1ère fois, on ne sait pas trop où ça a traîné... À défaut, utiliser un sac alimentaire de 30 L. Ils sont assez résistants et peuvent convenir avec ou sans le seau !

Au passage, pour les particuliers, regardez bien la DLUO avant d'acheter : il peut y avoir des problèmes de rotation des stocks et ça traine parfois un peu dans le rayon de l'entrepôt. Or la DLUO est assez courte sur ces farines car elles contiennent des ingrédients tels que du beurre ou des œufs. Si on dépasse trop la date, le goût et/ou l'odeur peuvent être altérés. Ça m'est arrivé sur la roma (avec en cadeau bonux apparition de mites de farine) : trop content de trouver la farine tant convoitée au metro local, je n'avais pas fait attention à la date et plus de 15 kg sont partis à la poubelle. :(

PS : dommage qu'on soit loin, je ferais volontier partie du deal pour le partage !

--
Olivier


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Madonia
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Re: Quelle farine en supermarché ?

Message par Madonia le Mer 5 Juil 2017 - 10:14

Alors là ! L'engouement de l'achat j'ai même pas fait attention à la DLUO, ça va te rappeler quelque chose Olivier ! Merci pour l'info en tout cas. Ma farine a une date courte, très courte même, vu que le 18 août je serais hors DLUO... J'ai intérêt d'en faire des pizzas.

Tu penses que je peux la consommer combien de temps après ? Et le mode de conservation optimum ?


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Sébastien - Madonia PIZZA Al taglio

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