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Immersion à l'institut mondial de la pizza

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Hintoch
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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Hintoch le Mar 13 Juin 2017 - 9:39

Au top cette équipe ! Amusez-vous bien


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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Madonia le Mar 13 Juin 2017 - 10:51

Ouais ça avait l'air cool ! Un jour je trinquerai avec vous tous


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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Tahiti1983 le Mer 14 Juin 2017 - 0:20

C'était encore bien agréable de vous revoir tous et de rencontrer Thomas (bis) et Olivier, encore merci Thierry, merci de nous accorder de ton temps, si précieux en ce moment ( et c'est pas fini... ) !
Merci de nous avoir accueilli, de nous faire partager ta passion, ton vécu, tes expériences et tes anecdotes.

A bientôt !


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Denisfrance
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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Denisfrance le Mer 14 Juin 2017 - 6:25

Comme à chaque fois , c'est un plaisir de vous retrouver et de pouvoir parler pizza , pizza et encore pizza ! 

Un grand merci à Thierry de nous avoir accueilli à l'institut mondial de la pizza . C'est vraiment l'endroit rêvé pour faire un stage et se perfectionner avec bien sûr les précieux conseils du Boss ! 

Thierry est le grand Monsieur de la pizza en France , en Europe et dans le monde !
 À chaque fois que nous avons la chance de le rencontrer  , il nous transmet quelque chose et nous repartons encore plus fort ! 
Nous repartons également avec l'envie d'aller toujours plus loin et de nous surpasser !

On ne le dira jamais assez mais merci beaucoup Thierry de nous accorder du temps car nous savons tous que ton emploi du temps est chargé ! Merci pour ta générosité ! Merci de nous avoir fait déguster en avant première des produits de très grandes qualités . Merci pour les conseils de l'étalage de la teglia et les différentes façons de garnir . Etc .... la liste est longue lol 

Merci pour tout Thierry 

Biz à vous tous les amis 

Denis France le vrai !!! Lol
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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Ricco14 le Mer 14 Juin 2017 - 7:05

Merci Thierry, c'était génial. Encore un grand moment passé avec vous mes amis.
Y en a qui oubli leur valise de charcuterie en Italie, he ben cette fois ci c'est a mon tour, j' ai oublié dans le frigo le conté que m'avait ramené Thomas (petite commande spéciale pour ma femme). Ca sera pas perdu quand meme 


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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Olc le Mer 14 Juin 2017 - 8:19

Quelle journée ! Grazie mille Thierry pour ton accueil et ta gentillesse ! Étalage de Teglia, garniture, petit défit entre nous, dégustation de nouveaux/futurs de produits salés et sucrés à tomber par terre. Tout était vraiment au top du top !

Ci-joint quelques photos des réalisations.
Fichiers joints
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pizza aux treize ingrédients
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PR1030492.jpg
la treize fromage
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l'apollo 13
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PR1030498.jpg
la treize originale
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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Olc le Mer 14 Juin 2017 - 8:26

Suite ...
Fichiers joints
PR1030504.jpg
la treizième compagnie (en vrai j'ai oublié le nom)
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PR1030507.jpg
la xiii de france
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la pizza porte bonheur
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PR1030600.jpg
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PR1030633.jpg
dégustation de produits ...
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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Madonia le Mer 14 Juin 2017 - 9:00

Merci Olivier pour ce retour en images, tout à l'air très bon !!! Les teglie sont superbes 
D'ailleurs as tu eu les renseignements que tu voulais sur la cuisson du fond ? J'ai pas encore eu le temps de t'envoyer les photos de mes fonds, j'ai pas pu préparer de pizza c'est derniers jours


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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Thomas Lopez le Mer 14 Juin 2017 - 9:23

Merci Thierry pour ce moment passé à l'Institut ! C'était un vrai privilège de voir toutes ces nouvelles choses, les crèmes, la façon de travailler avec la machine, la gestion de la machine etc etc
Ne t'inquiète pas Ricco, j'ai oublié mon bac en plastique dans la chambre froide! Quand on n'a pas de tête ahah
C'était super sympa de revoir tout le monde, ca fait toujours quelque chose quand on repart!
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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Tahiti1983 le Mer 14 Juin 2017 - 9:37

Et moi, je viens de m'apercevoir que j'ai oublié mon pétrin !


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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Etienne 78 le Mer 14 Juin 2017 - 10:04

Journée au top, vraiment. Merci Thierry pour ton accueil et en qui me concerne merci beaucoup de m'avoir dépanné avec la farine, ça m'enlève une belle épine du pied... Ces moments passés ensemble sont toujours reboostant et je repart toujours gonflé à bloc  avec en plus quelques tuyaux sur le fonctionnement d'une pizzeria ;-). Merci Olivier pour les photos, mes filles se sont régalées avec les teglias! Encore merci Thierry pour tout , ton institut est nickel
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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Hintoch le Mer 14 Juin 2017 - 11:02

Jolies pizzas les gars je vois que ça a bossé durant cette rencontre, comme d'habitude quoi !


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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Ludoo le Mer 14 Juin 2017 - 12:07

Oui belles  pizzas et belles teglias je suis bien deg c est moment de partage sont toujours enrichissant sur tout les piints humainement et professionnelle  mais bon c est comme ca pff


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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Denisfrance le Mer 14 Juin 2017 - 12:49

Merci pour les photos Olivier le photographe officiel du forum lol
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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Thomas Lopez le Mer 14 Juin 2017 - 15:31

Pour les vidéos, si quelqu'un pouvait transmettre la vidéo de Thierry en train de chanter "Pizzaiolo et mozzarel" ça serait top 
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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Tahiti1983 le Jeu 15 Juin 2017 - 10:22

Je crois que Didier (il me semble que c'est son prénom ) à pas mal de vidéos, il doit surement avoir ce moment là


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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Yael le Jeu 15 Juin 2017 - 11:58



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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Yann le Jeu 15 Juin 2017 - 16:17

On était bien, hein?

Merci Thierry pour ton temps. Pense quand même à te reposer un peu.

Nous avons passé une bonne matinée, goûtés des produits de très bonne qualité.

Passé du temps à confectionner des teglia et des pizza de compétition, avec plus ou moins de succès , mais toujours dans la bonne humeur.

J'espère que tout le monde est bien rentré, pas trop fatigué.

J'ai une pensée pour la pizza chocolat blanc....
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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Thierry Graffagnino le Ven 16 Juin 2017 - 8:31

Merci à vous les gars d'avoir partagé ces moments autant sympathiques qu'enrichissants. Ne t'inquiètes pas Nico pour ton pétrin, j'en prends grand soin...
Ben oui Ludoo, t'as vraiment raté quelque chose, mais y'en aura d'autres.
Fichiers joints
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Le pétrin de Nico
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Une bien belle équipe
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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Thierry Graffagnino le Ven 16 Juin 2017 - 8:33

Certains ont du mal à enfourner, d'autres utilisent 2 pelles...

Hé oui, cette salle de formation a été baptisée "Place NONNO CICCILLO".
Fichiers joints
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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Thierry Graffagnino le Ven 16 Juin 2017 - 8:35

Ça bossait dur quand même...
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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Thierry Graffagnino le Ven 16 Juin 2017 - 8:41

...
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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Thomas Lopez le Ven 16 Juin 2017 - 9:40

Quelques photos du stage à Baillet en France, où vous verrez notre ami Denis expliquer sa pizza... c'est un tout nouveau concept, faire une pizza sans ingrédients 
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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Denisfrance le Ven 16 Juin 2017 - 19:16

Que des bons souvenirs !!!

Merci pour les photos les amis ! C'etait vraiment génial ce stage ! J'ai adoré !!! 

Et comme à chaque fois un stage qui se déroule dans la bonne humeur  mais avec toujours un grand professionnalisme ! 

Nous n'avons pas le choix le boss surveille lol 

@ Thomas : j'adore innover ! C'était l'occasion de le démontrer lors de ce stage lol
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Ginopizza
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Re: Immersion à l'institut mondial de la pizza

Message par Ginopizza le Ven 16 Juin 2017 - 20:58

Super cool les gars.
Très belles photos.


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