Forum La Pizza

Forum de la pizza et des pizzaïolos

Distributeur automatique


100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA



Entrez dans la team !

Pourquoi s'engager en compétition ?

Partagez
avatar
Thierry Graffagnino
Admin
Admin

Messages : 3753
Points : 7294
Date d'inscription : 13/05/2015

Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Thierry Graffagnino le Mer 22 Mar 2017 - 19:49

Je vous ouvre donc ce fil de discussion concernant le pourquoi de la compétition, pour vous c'est quoi ?
Une manière de situé votre niveau de qualité ?
Une façon de vous dépasser ?
Une opportunité de construire une histoire pour votre commerce ?
Vous êtes un accroc à la compétition, l'adrénaline qu'elle provoque en vous vous fait du bien ?
Un moment de partage avec d'autres pizzaïolos ?
Une seule chose vous intéresse, la première place ?  
Un peu de tout cela en même temps ?


______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven
avatar
Tahiti1983
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 477
Points : 527
Date d'inscription : 16/04/2016

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Tahiti1983 le Mer 22 Mar 2017 - 20:02

Un peu de tout cela en même temps mais de façon modérer, c'est aussi une façon de mettre à jour !


______________________________________
Nicolas
avatar
Ludoo
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 462
Points : 503
Date d'inscription : 04/06/2016

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Ludoo le Jeu 23 Mar 2017 - 9:45

C est un peut tous ce que tu dit Thierry mais aussi un peut plus  personnelle aussi.


______________________________________
One love 
avatar
Olc
Club V.I.P
Club V.I.P

Messages : 255
Points : 292
Date d'inscription : 26/12/2016

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Olc le Jeu 23 Mar 2017 - 9:55

Je me reconnais tout à fait quand Thierry parle d'accrocs à la compétition. Je participe d'ailleurs à des compétitions depuis mon adolescence, avec quelques bons classements au national et même mondial, mais dans une activité de loisir qui n'a aucun rapport avec la pizza puisqu'il s'agit de championnats radioamateurs !

Je pense que chacun peut participer en se fixant ses propres objectifs, par exemple viser le top 10, le podium, ou tout simplement participer juste pour le fun. Pour ma part, l'idée reste quand même la première place... Le côté accroc ! Même une participation « pour le fun » serait en fait plutôt un « pour voir cette année mais surtout se préparer pour l'année d'après ». Pas de compromis !

Pour en revenir à la belle Italienne, j'avoue que je suis pour l'instant en phase d'observation : « pourquoi pas ? ». Mais avant cela j'ai encore beaucoup à apprendre.


______________________________________
La connaissance s'accroit quand on la partage
avatar
Ricco14
Modérateur
Modérateur

Messages : 1248
Points : 1757
Date d'inscription : 17/11/2015

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Ricco14 le Jeu 23 Mar 2017 - 10:58

Comme olivier, j'ai fait pas mal de compet étant jeune et moins jeune aussi. C'est toujours compliqué car ca demande forcement une bonne préparation et je me mets toujours une grosse pression. Mais le jours J, que ce soit sur un tatami, un départ de marathon ou devant une table de préparation a un championnat, tout retombe et la c'est que du bonheur. Je dirai que je suis complètement accro a l'adrénaline 


______________________________________
Eric          
No pain No gain Like a Star @ heaven
avatar
Yael
Modérateur
Modérateur

Messages : 2043
Points : 3742
Date d'inscription : 12/06/2015

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Yael le Jeu 23 Mar 2017 - 12:25

Voici comment je vois la chose :

Pour les quelques concours que j'ai fait jusque là (2 lol), je suis passé par 3 étapes.
- La première, c'est l'étape découverte : se familiariser avec l'ambiance, le stress, découvrir du nouveau matériel, rencontrer, échanger etc.
- La deuxième, c'est l'étape foutage de gueule : "ah c'est lui le premier ? Pas étonnant, c'est le pote aux juges" ou autres impressions similaires.
- La troisièmes étape, que tout le monde ne veut pas forcément franchir : réfléchir comment faire pour que ce soit moi l'un des premiers.
Ceci implique éventuellement de faire de la politique !

Moi je pense que c'est super important de faire des concours, outre le fait qu'on rencontre du monde et qu'on évolue, cela nous fait des attestations à accrocher dans nos établissements, et les clients se disent "woaw, s'il participe à des concours c'est qu'il doit y avoir du niveau !". Bon le problème c'est que c'est malheureusement pas tout le temps le cas au vu des photos de certaines pizzas lors de concours, et on en perd l'idée de base qui était de prouver qu'on fait de la bonne pizza...

Maintenant, les premiers, même s'il y a magouille, je suis convaincu qu'ils savent faire des bonnes pizzas...

S'il y a de la magouille, et bien je dis qu'il ne faut pas baisser les bras et continuer à concourir, petit à petit nous nous ferons connaitre et commencerons à marquer les juges (ils se souviendront de nous), ce qui nous rapprochera du podium.


______________________________________
Yaël 帕拉休
La théorie c'est bien, mais c'est le résultat qui compte

http://www.notre-planete.info/actualites/actu_2202_surconsommation_viande.php
avatar
Denisfrance
Modérateur
Modérateur

Messages : 1858
Points : 2283
Date d'inscription : 16/03/2016

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Denisfrance le Jeu 23 Mar 2017 - 22:50

La compétition est une expérience très enrichissante ! 


Selon moi , c'est un moyen de se surpasser et de prouver que l'on peut être capable de faire de belles choses .


 Elle peut être parfois un grand moment de partage comme ce fut le cas lors de la coupe du monde à Rome ! Nous étions solidaires et avec un excellent  état d'esprit ! L'objectif étant que l'un d'entre nous soit champion du monde ! 
Nous avons atteint cet objectif  avec la victoire d'Eric et nous étions tous très heureux pour lui ! 
Cette expérience est unique et je m'en souviendrais toute ma vie ! 
Donc dans ce cas précis c'est un vrai moment de partage de plus nous avons créé des liens forts ! 
De nos jours c'est rare car malheureusement il y a souvent de la jalousie !!!


La compétition permet également de progresser car c'est une occasion unique de se retrouver avec les meilleurs Pizaiolos  ! 
 
En ce qui me concerne , j'aime cet esprit de compétition ! D'ailleurs pas que dans le domaine de la pizza !
C'est une mentalité , un état d'esprit ! 
Cependant , la première place n'est pas une obstination ! 

Je n'ai pas de commerce donc c'est uniquement pour une satisfaction personnelle et l'adrénaline !
avatar
Thomas Lopez
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 788
Points : 838
Date d'inscription : 16/03/2016

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Thomas Lopez le Ven 24 Mar 2017 - 9:16

En ce qui me concerne, si j ai envie de faire de la compétition c est déjà pour vivre une expérience que je ne connais pas, je n ai jamais de compétition étant jeune.
J ai beaucoup entendu parler de l aventure que Thierry, Ricco, Denis et Mourad ont vécu à Rome alors forcément tu veux vivre la même chose, je ne parle pas.des bons résultats mais de l aventure humaine.
Ensuite il faut viser la gagne, autrement tu finis beaucoup trop loin. Ça permet d augmenter son niveau exigence, et pour le business ça peut être que positif. 
Et pour l adrénaline, en ayant fait le repas de 50 personnes j ai eu ma part!!
avatar
B.Mourad
Club V.I.P
Club V.I.P

Messages : 1170
Points : 1491
Date d'inscription : 29/10/2015

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par B.Mourad le Ven 24 Mar 2017 - 20:23

L'aventure de Rome m'a changé la vision des tournois pas parce qu'on a fais d'excellents résultats, mais parce que c'est une expérience unique du côté humain. 

J'ai juré de ne plus faire de tournoi après Rome, mais je suis accro et je veux refaire la coupe du monde à Rome

Je pense les tournois en France c'est trop politique, je préfère ne pas faire.

Karim H

Messages : 10
Points : 12
Date d'inscription : 23/02/2017

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Karim H le Sam 25 Mar 2017 - 7:18

Mourad, il ne faut pas déjà penser à arrêter ... ou alors une fois que t'as gagné et que t'es champion !!!
avatar
Thomas Lopez
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 788
Points : 838
Date d'inscription : 16/03/2016

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Thomas Lopez le Sam 25 Mar 2017 - 9:14

Super Mourad, avec Denis et moi même seront moins seuls! Je suis sur que Ricco va craquer et nous rejoindre !
avatar
Ricco14
Modérateur
Modérateur

Messages : 1248
Points : 1757
Date d'inscription : 17/11/2015

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Ricco14 le Sam 25 Mar 2017 - 9:33

Thomas Lopez a écrit:Super Mourad, avec Denis et moi même seront moins seuls! Je suis sur que Ricco va craquer et nous rejoindre !
J'aimerai beaucoup partager ca avec vous mais ca prend vraiment beaucoup de temps. Ca va etre un peu compliqué cette année. Par contre n'insisté pas trop quand meme


______________________________________
Eric          
No pain No gain Like a Star @ heaven
avatar
Thierry Graffagnino
Admin
Admin

Messages : 3753
Points : 7294
Date d'inscription : 13/05/2015

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Thierry Graffagnino le Sam 25 Mar 2017 - 10:38

A priori, je devais être sur un grand évènement au mêmes dates que la Coupe de monde, mais il a été décalé de 15 jours. Alors si vous avez besoin de soutien...


______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven
avatar
Thomas Lopez
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 788
Points : 838
Date d'inscription : 16/03/2016

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Thomas Lopez le Sam 25 Mar 2017 - 11:00

Qui sait, l événement pourrait de nouveau décalé. 
avatar
Hintoch
Modérateur
Modérateur

Messages : 1439
Points : 1806
Date d'inscription : 23/12/2015

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Hintoch le Sam 25 Mar 2017 - 11:49

J'ai moi aussi fais beaucoup de compétitions dans plusieurs disciplines (j'ai d'ailleurs repris le Baby-foot avec des résultats très prometteurs !). 
C'est vrai que la gagne, c'est l'aboutissement. Mais ce serait passer à côté de tant de bons moments que de n'avoir que cela comme objectif. Progresser, trouver des solutions pour rattraper les meilleurs, serrer les fesses pour gagner encore quelques places.. 

J'envisage aussi de participer à Rome pour tenter la pizza sans gluten, et j'ai une idée d'innovation à tester aussi. À voir, selon où en sera mon projet d'ici-là.

Allez pour Thierry, toi qui aime le Baby-foot , victoire en 1/4 de finale d'un des plus gros tournois de l'année, face à une équipe qui a été championne du monde il y a 5 ans environ. Vidéo


______________________________________
Steeve
avatar
Yael
Modérateur
Modérateur

Messages : 2043
Points : 3742
Date d'inscription : 12/06/2015

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Yael le Sam 25 Mar 2017 - 12:42

J'aimerais bien faire quelques parties avec toi Steeve pour noter mon niveau. Le lien que tu as posté là franchement j'ai pas été impressionné de leur niveau, on sent qu'il y a de la technique mais c'est pas non plus ouf (j'ai pas tout regardé, mais un peu au début, au milieu et à la fin). Par conte j'ai cliqué sur la finale, là les mecs assurent j'ai été impressionné.
J'ai connu des gars qui jouaient vraiment bien, genre mon frère aîné il était très très bon à une époque, mieux que ceux du lien, et lui-même parlait de gars qui les bouffaient tout cru lol...
Ptain ça y est ça me manque le babi, je voudrais m'en acheter un ici mais y'a personne pour jouer lol.
Bon désolé pour le hors-sujet


______________________________________
Yaël 帕拉休
La théorie c'est bien, mais c'est le résultat qui compte

http://www.notre-planete.info/actualites/actu_2202_surconsommation_viande.php
avatar
Hintoch
Modérateur
Modérateur

Messages : 1439
Points : 1806
Date d'inscription : 23/12/2015

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Hintoch le Sam 25 Mar 2017 - 14:13

Et oui Yaël, c'est un peu comme quand on parle foot avec les gens, tout le monde a l'impression de pouvoir faire mieux sur le terrain.  
Je suis sur la vidéo, mon avant (le costaud sur la gauche) est un MONSTRE technique, on va parfois jouer en freestyle dans les bars, c'est sûr que c'est plus impressionnant, mais bien moins efficace en compétition.
Pour infos, il y a une fédération de Baby-foot en Chine, ils jouent plutôt sur un autre type de Baby (Tornado), mais il y a pas mal de joueurs à ma connaissance.
Bref, fin du HS, je corrigerai ton insolence à l'occasion 


______________________________________
Steeve
avatar
Ludoo
Membre Actif
Membre Actif

Messages : 462
Points : 503
Date d'inscription : 04/06/2016

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Ludoo le Sam 25 Mar 2017 - 16:42

Moi je n ai pas trop fait de compete a part tout jeune BMX,basketball et Rugby et plus tard de E.sport cs source Ligue france ou on joué en div 3 ou 4 je sais  plus.Enfin bref l adrenaline je connais aussi et je kiff j ai pratiqué le surf aussi et  Morey ou j ai pris de sacré correction par les éléments mais je suis  du genre têtu ou Mazo j y retourner lol. Enfin bref tout ca pour dire que quand tu bosse  dur et que le jour J arrive ba tu kiff même ci tout les sentiments sont mêlée (peur,aprehantion,stress) l envie d etre au top et de ne pas decevoir tous ceux qui ton poussé.


______________________________________
One love 
avatar
Etienne 78

Messages : 940
Points : 1140
Date d'inscription : 22/02/2016

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Etienne 78 le Dim 26 Mar 2017 - 0:41

Hintoch a écrit:Et oui Yaël, c'est un peu comme quand on parle foot avec les gens, tout le monde a l'impression de pouvoir faire mieux sur le terrain.  
Je suis sur la vidéo, mon avant (le costaud sur la gauche) est un MONSTRE technique, on va parfois jouer en freestyle dans les bars, c'est sûr que c'est plus impressionnant, mais bien moins efficace en compétition.
Pour infos, il y a une fédération de Baby-foot en Chine, ils jouent plutôt sur un autre type de Baby (Tornado), mais il y a pas mal de joueurs à ma connaissance.
Bref, fin du HS, je corrigerai ton insolence à l'occasion 
C'est sûr qu'à Marseille ces dernières années vaut mieux tout miser sur le baby foot que sur le vrai   , ça Steeve c'est pour tes textos après le match du barça  . En toute amitié et bien sûr sans rancune de la part d'un supporter parisien, que serait le foot sans la chambrette?? 
avatar
Hintoch
Modérateur
Modérateur

Messages : 1439
Points : 1806
Date d'inscription : 23/12/2015

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Hintoch le Dim 26 Mar 2017 - 4:01

Ahah Étienne, le pire c'est qu'au Baby-foot aussi Paris est devant.. 


______________________________________
Steeve
avatar
Thierry Graffagnino
Admin
Admin

Messages : 3753
Points : 7294
Date d'inscription : 13/05/2015

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Thierry Graffagnino le Dim 26 Mar 2017 - 11:27

Ah la baby, que de souvenirs...

Depuis tout jeune, j'ai pratiqué le sport et forcément la compétition, tous les sports, surtout collectifs, je trouve qu'au delà d'une bonne hygiène de vie, le sport apporte des émotions vraiment uniques et forge des qualités indispensables pour construire une vie. Combativité, esprit d'équipe, fairplay, initiative, caractère, réactivité, remise en question, ténacité, dépassement de soi et j'en passe.

Quand il m'a été donné la possibilité de concourir dans le milieu de la pizza, je n'ai pas hésité longtemps, d'autant qu'immédiatement j'ai compris que c'était bon pour mon commerce. Se confronter à d'autres professionnels ne pouvait que m'apporter du plus et me permettre d'améliorer encore mes pizzas qui aux dires de mes clients n'en avaient pas besoin.
Alors c'est vrai, la manière d'organiser ces compétitions m'ont toujours laissé perplexe, l'hygiene, les règles, les juges... Pourtant, j'ai découvert immédiatement que si mes pizzas étaient bonnes, d'autres en réalisaient de bien meilleures, légèreté, goût, moelleux, etc... Une vraie claque dans la gueule.
Je me suis donc remis en cause et contrairement à la plupart des concurrents qu'on a jamais revu parce qu'ils n'acceptaient pas cette organisation plus proche d'une kermesse que d'une vraie compétition et cette ambiance ras les pâquerettes et de copinage, j'ai au contraire travaillé avec un collègue de ma région pour améliorer mes pizzas. On s'appelait tous les jours, on se lançait des défis et finalement on s'est largement améliorés jusqu'à pouvoir jouer des coudes avec les meilleurs.
Les compétitions se sont multipliées, j'avais compris aussi qu'elles étaient des investissements pour mon entreprise. 3/4 par an, principalement en Italie et avec le temps on commençait à connaître tout ce petit monde de la pizza internationale et eux commençaient aussi à apprécier notre envie d'apprendre, mais aussi notre créativité et notre perception du métier. Les stars de la pizza qui devenaient avec le temps des amis m'expliquaient que pour progresser, il fallait poursuivre cette quête de connaissances en allant chez les autres. Ce que j'ai fait et en réunissant leurs techniques, leurs idées, leurs innovations, je me suis construit. 

Plus le temps passait, plus je mettais la barre haut, je prenais les choses avec toujours d'avantage de sérieux et en même temps je développais mon carnet d'adresses et mes techniques. La pression des premières compétitions évoluait, l'adrénaline s'installait et le fait de retrouver mes amis me procurait aussi beaucoup de joie. J'ai énormément travaillé, en réfléchissant toujours à comment grappiller les moindres points. J'ai appris à ne jamais rien négliger, à soigner mes préparations, à proposer toujours de la nouveauté, surprendre, étonner et donner du plaisir. La pizza que je présentais lors de ma première compétition est bien loin de celle d'aujourd'hui, j'ai fini par grandir grâce à toutes ces rencontres. J'ai de nombreux amis, les ennemis qui vont avec, ou plutôt les jaloux, mais je sais que je dois tout à la compétition.   

La suite, vous la connaissez tous, même en tant que juge ou coach, je prends toujours du plaisir, l'adrénaline est toujours présente et je poursuis mon évolution.


______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven
avatar
Catbury

Messages : 400
Points : 422
Date d'inscription : 20/04/2016

Re: Pourquoi s'engager en compétition ?

Message par Catbury le Lun 27 Mar 2017 - 15:52

Je pense, que lorsque l'on est sportif, on possède cet esprit de compétition qui se transpose dans son milieu professionnel.
On ne fait pas les choses à moitié ; on a un objectif, on va jusqu'au bout !
C'est la volonté de se dépasser, une manière de savoir ce que l'on vaut, jusqu'où on peut aller.
Je suis sportive depuis mon plus jeune âge et c'est sans doute pour cela que je ne baisse jamais les bras aussi bien dans le domaine privé que professionnel !


______________________________________
Cat





« Choisis un travail que tu aimes, et tu n'auras pas à travailler un seul jour de ta vie."

    La date/heure actuelle est Jeu 19 Oct 2017 - 12:59