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Conditionnement des pâtons

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Ludoviczelie

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Message par Ludoviczelie le Jeu 15 Juin 2017 - 22:14

Conditionnement des pâtons - Page 2 Wp_20113
voici les pâton a la sortie du frigo température du pâton 13 degrésConditionnement des pâtons - Page 2 Wp_20114 première pizza prépareConditionnement des pâtons - Page 2 Wp_20115  a la sortie du four avant la finition
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Message par Ludoviczelie le Jeu 15 Juin 2017 - 22:17

Conditionnement des pâtons - Page 2 Wp_20116Conditionnement des pâtons - Page 2 Wp_20117Conditionnement des pâtons - Page 2 Wp_20117Conditionnement des pâtons - Page 2 Wp_20118
la la finition
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Ludoviczelie

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Message par Ludoviczelie le Jeu 15 Juin 2017 - 22:20

Conditionnement des pâtons - Page 2 Wp_20119
l interieurConditionnement des pâtons - Page 2 Wp_20120Conditionnement des pâtons - Page 2 Wp_20121Conditionnement des pâtons - Page 2 Wp_20122
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Ludoviczelie

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Message par Ludoviczelie le Jeu 15 Juin 2017 - 22:31

bon ben pour moi cette technique est ok ce soir a 21 h après deux dehors les pâton non pas vraiment gonfler plus
pâte souple étalement facile pas mieux que d habitude gout très bien mais la je ne peux pas être objectif ma femme la trouver meilleur que d habitude
par contre je vais pouvoir me degager un peu de temps avec cette techniqueConditionnement des pâtons - Page 2 Wp_20123
les pâton a9h 00 après 2 h dehors
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Message par Yael le Ven 16 Juin 2017 - 2:27

C'est pas trop mal, mais je pense que ça peut fermenter encore un peu.
Attention aux pâtons qui croûtent !


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