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voici les pâton a la sortie du frigo température du pâton 13 degrés
première pizza prépare
a la sortie du four avant la finitionPétrins
100% tomate italienne
Matérièl pour pizzeria
CLASSICA & ROMA
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Conditionnement des pâtons
Ludoviczelie- Messages : 31
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Date d'inscription : 08/05/2017
voici les pâton a la sortie du frigo température du pâton 13 degrés
première pizza prépare a la sortie du four avant la finition
Ludoviczelie- Messages : 31
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la la finition
Ludoviczelie- Messages : 31
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l interieur
Ludoviczelie- Messages : 31
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bon ben pour moi cette technique est ok ce soir a 21 h après deux dehors les pâton non pas vraiment gonfler plus
pâte souple étalement facile pas mieux que d habitude gout très bien mais la je ne peux pas être objectif ma femme la trouver meilleur que d habitude
par contre je vais pouvoir me degager un peu de temps avec cette technique
les pâton a9h 00 après 2 h dehors
pâte souple étalement facile pas mieux que d habitude gout très bien mais la je ne peux pas être objectif ma femme la trouver meilleur que d habitude
par contre je vais pouvoir me degager un peu de temps avec cette technique
les pâton a9h 00 après 2 h dehors
C'est pas trop mal, mais je pense que ça peut fermenter encore un peu.
Attention aux pâtons qui croûtent !
Attention aux pâtons qui croûtent !
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Yaël 帕拉休
Apprendre les règles comme un pro pour pouvoir les briser comme un artiste - Pablo Picasso
http://www.notre-planete.info/actualites/actu_2202_surconsommation_viande.php
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