Accueil
voici les pâton a la sortie du frigo température du pâton 13 degrés
première pizza prépare
a la sortie du four avant la finitionPétrins
100% tomate italienne
Matérièl pour pizzeria
CLASSICA & ROMA
Entrez dans la team !
Conditionnement des pâtons
Ludoviczelie- Messages : 31
Points : 52
Date d'inscription : 08/05/2017
voici les pâton a la sortie du frigo température du pâton 13 degrés
première pizza prépare a la sortie du four avant la finition
Ludoviczelie- Messages : 31
Points : 52
Date d'inscription : 08/05/2017
la la finition
Ludoviczelie- Messages : 31
Points : 52
Date d'inscription : 08/05/2017
l interieur
Ludoviczelie- Messages : 31
Points : 52
Date d'inscription : 08/05/2017
bon ben pour moi cette technique est ok ce soir a 21 h après deux dehors les pâton non pas vraiment gonfler plus
pâte souple étalement facile pas mieux que d habitude gout très bien mais la je ne peux pas être objectif ma femme la trouver meilleur que d habitude
par contre je vais pouvoir me degager un peu de temps avec cette technique
les pâton a9h 00 après 2 h dehors
pâte souple étalement facile pas mieux que d habitude gout très bien mais la je ne peux pas être objectif ma femme la trouver meilleur que d habitude
par contre je vais pouvoir me degager un peu de temps avec cette technique
les pâton a9h 00 après 2 h dehors
Yael- Modérateur
- Messages : 2882
Points : 4575
Date d'inscription : 12/06/2015
C'est pas trop mal, mais je pense que ça peut fermenter encore un peu.
Attention aux pâtons qui croûtent !
Attention aux pâtons qui croûtent !
______________________________________
Yaël 帕拉休
La théorie c'est bien, mais c'est le résultat qui compte
http://www.notre-planete.info/actualites/actu_2202_surconsommation_viande.php
» Monophasé vers triphasé
» Stage "développement et stratégie"
» Les progrès de Fred (Philippines)
» Farine de blé malté
» Dreal
» Presentation
» four portatif Roccbox ?
» Four panyol