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Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

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Yael
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Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Yael le Ven 25 Sep 2015 - 15:17

Ce soir, alors que je n'avais qu'une table donc autant dire que le resto était vide, je sors prendre l'air et là 4 femmes passent, et j'entends l'une d'elle dire de mon resto "les pizzas d'ici sont chères et pas bonnes" ' '

J'entends ça je crie "pardon ?! Comment ça c'est cher et pas bon ??"
Une de ses amies s'est retournée en me regardant, j'ai rajouté "ben venez me le dire, on en discute !"
Mais elles sont finalement parties la queue entre les jambes... et c'était pas la mienne (ouh quel humour déplacé   )

Le truc qui m'a gêné c'est qu'il n'y avait personne dans mon resto, donc dans la logique des gens, particulièrement chez les Chinois, "c'est vide y'a personne donc c'est pas bon", ce qui ne m'aide pas et même me discrédite... :Shabon:

Bon voilà ce sont des choses qui arrivent
Faut vraiment que je fasse une vraie formation puis quelques concours pour pouvoir dire j'ai fait ci et ça..!


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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Stanislas le Ven 25 Sep 2015 - 22:04

aie,c'est sur que ça doit faire mal au cœur !
ça à l'air dur de businnesser en chine,tu penses qu'une formation et un peu de mise en avant te propulserais ?
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Yael
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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Yael le Sam 26 Sep 2015 - 6:50

Ben tout ça c'est de la com... Je pourrais d'ores et déjà dire que j'ai fait telle formation avec tel grand nom de la pizza, mais je ne sais pas mentir ^^

Disons que de dire "j'ai fait une formation avec telle personne", ça aide, aux yeux des profanes c'est forcément un pro, donc je sais "forcément" faire de la pizza (et comme les gens mangent inconsciemment avant de manger avec leur bouche...).
Je dis déjà que j'en fais depuis 20 ans, y'a déjà un petit effet, mais tu sais, c'est toujours pareil... Tu as appris à faire du marketing tout seul depuis 50 ans ou tu sors de Harvard... Y'a pas photo !


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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Stanislas le Sam 26 Sep 2015 - 7:46

et sinon tu te considères comme une personne communicative ?
y'a des commerçants qui ont vraiment ça dans le sang,pour eux c'est un terrain de jeux.
Perso je suis un peu introverti à la base mais depuis quoi maintenant deux mois,je me lache un peu plus .Je parle de tout et de rien quand j'ai le temps,sinon j'offre un petit supplément si les personnes ont pris 3 ou 4 pizzas.Je trouve ça important que les personnes se sentent "considérés" dans un sens et qu'elles se disent que je suis un commerçant .Maintenant paradoxalement que j'en ai plus rien a secoué, les chiffres remontent car je bichonne comme je peux les clients. Je suis loin d'etre parfait mais les petits plus que je fais ont des conséquences directs.Pour exemple en offrant une bouteille de vin finalement j'ai remarqué que les  clients revenaient plus fréquemment ! desfois j'offre des suppléments que le client a demandé,ça fait aussi son petit effet ! Et puis perso je pense que quand le client dépense 30 ou 40 euros,on peut parfois offrir un petit quelque chose.La générosité a souvent un effet boomerang,donc c'est aussi peut-être un détail à creuser !
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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Yael le Sam 26 Sep 2015 - 8:05

Yo Stan,

Quand mon frère a ouvert son resto en 2008 on a fait face à un problème, nous qui avions l'habitude dans la famille d'inviter les copains à la maison pour des apéros et des soirées pizzas : qu'est-ce qu'on fait payer, qu'est-ce qu'on offre ?? Petit à petit on a réussi à trouver nos repères, puis j'ai de nouveau été confronté à ça avec mon propre resto. J'en suis venu à la conclusion que si les copains viennent, c'est pour :
- te soutenir
- jouer le jeu en tant que client
Donc il n'est pas censé s'attendre à ce que tu lui offres quelque chose. Après si c'est ton ami d'enfance que t'as pas vu depuis 20 ans... Beh là tu lui offres tout un festin bien sûr.

Maintenant pour ce qui est des autres clients, là je te suis totalement en fait ! Et pareil, depuis quelques temps j'ai tendance à offrir une boisson par ci par là (sauf que des fois ils s'en rendent pas compte, et moi je ne le crie pas pour ne pas faire "oh, je t'offre un coca, hein, t'as noté, hein" lol)

Par contre ici en Chine je n'ai pas la même fidélité... trop grand, trop de concurrence, et l'intimité ne marche pas trop avec les Chinois qui gardent toujours une ou deux distances... Même entre eux... Shenzhen c'est quand même 15 millions d'habitants faut pas oublier. Et c'est beaucoup de passage. Donc des fois tu te dis "offrir quelque chose oui c'est cool, mais on n'est pas des samaritains, le but est aussi de le faire revenir... Or si le gars vit à l'autre bout du pays... Est-ce bien la peine ?"

Discuter avec les clients ça y'a pas de problème, je pense être agréable (j'évite maintenant de raconter mes problèmes -ce que je faisais au début, sous un ton humoristique- sauf pour les trucs bien gros que t'en ris tellement c'est gros), j'écoute beaucoup quand eux parlent, je suis souriant etc... Ca y'a pas de problème. Des fois on discute trop lol (mais quand ils entament le repas je les quitte toujours).

Mais c'est vrai que ça fait toujours plaisir en tant que client de recevoir un truc gratuit (une part de dessert, un verre de vin, un petit hors d'oeuvre...). En Espagne ça se fait. C'est un budget que je rentrerai dans mon prochain projet ;)


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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Vincent76 le Sam 26 Sep 2015 - 9:57

Je pense qu'un petit voyage en Europe pourrait peut être être un début de solution.
Tu en profites pour faire un championnat et une formation.
Mon ami Marco au Québec a participé aux championnats du monde à Rome, il a organisé des conférences de presse et a dû embaucher un nouveau livreur dans la semaine.
Lorsque j'ai passé une dizaine de jours avec lui il racontait à qui voulait l'entendre que j'étais venu spécialement de France pour le former.
Les diplômes accrochés aux murs font aussi leur petit effet, quelques photos bien choisies de toi pendant une compétition ça marche aussi.
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Yael
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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Yael le Sam 26 Sep 2015 - 11:24

@Vincent : j'espère rentrer à Noël cette année... Pas la meilleure période pour les compètes mais d'abord la famille...
Pour la formation, je réfléchis encore, c'est sûr que je veux en faire une, mais je ne pourrai pas me déplacer trop loin...

En tous cas oui voilà c'est histoire de dire j'ai un "diplôme" quoi...


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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par ARLEQUINE le Mar 29 Sep 2015 - 8:32

Salut Yaël,
J'ai connu un gars qui avait installé en hauteur, une étagère dans son commerce, sur laquelle il avait aligné 6 ou 7 trophées et coupes...
Les clients étaient persuadés que c'étaient des coupes qu'il avait gagnées lors de compétitions et concours professionnels (il était artisan charcutier).
Tout le monde revenait chez lui en disant : vu le nombre de coupes qu'il a gagné, sûr qu'ilet bon, le gars et qu'il fait de la qualité !
Que nenni.. !!! en fait, c'étaient les coupes que son fils avait gagnées lors de ses tournois sportifs auxquels il participait.
Comme l'étagère était en hauteur, on ne pouvait pas lire à l'oeil nu la petite plaque en bas de la coupe, qui indiquait la discipline récompensée...
Je pense que le gars était honnête et que si on l'avait interrogé, il aurait dit la vérité sur cette exposition de trophées : à savoir que son épouse ne voulait pas voir ça dans leur salle à manger : elle trouvait ça très moche...
Rien ne t'empêche d'acheter 5 ou 6 coupes ou trophées et de les exposer dans ton magasin... Si on te demande : tu pourras dire que c'est pour faire joli et que ce sont les récompenses que tu rêves d'avoir !...


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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Yael le Mar 29 Sep 2015 - 10:06

Hahaha ! Je vais afficher des photos de mannequins pas très connues alors

Plus sérieusement, je ne sais pas mentir... :8 Je comprends bien l'idée, et des fois mentir un peu (tant que ça ne fait de tort à personne ;)) ce n'est pas grave, à vrai dire être trop honnête est parfois mauvais ! Donc je travaille là-dessus. J'oserais le faire si je faisais vraiment un concours, même si je finissais avant-dernier, je dirais que c'est une coupe de "participation" ou une connerie comme ça tu vois... ^^


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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Ginopizza le Mar 29 Sep 2015 - 13:15

Demande une formation à Thierry via internet comme ça tu pourrais passé un master avec un triple champion du monde.
Une formation avec plusieurs "diplômes"
Master classica
master roma
master garnissage
master empattement maturation courte ...etc
là tu aurais plein de diplôme à afficher et sans mentir.
on peut faire un concours de la plus belle pizza du forum, peut-être ton 1er titre avec une belle coupe!
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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Yael le Mer 30 Sep 2015 - 6:32



"oui cette coupe, c'est le trophée de la meilleure pizzas du forum La Pizza 2015 :fier2 "
XD


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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Thierry Graffagnino le Mer 30 Sep 2015 - 19:49

Vous le savez, lorsque l'on est membres de notre club V.I.P, ce sont 2 formations par an, totalement gratuites qui vous sont proposées, et sans adhésion à une association.
Yaël, essaie de nous communiquer une date sûre et nous nous calerons sur toi pour fixer le prochain stage.


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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Yael le Jeu 1 Oct 2015 - 8:19

Oh merci mais tant que je n'ai pas vendu mon resto et que je n'ai pas mes billets d'avion... Je ne peux malheureusement rien prévoir


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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Thierry Graffagnino le Jeu 1 Oct 2015 - 18:07

La balle est dans ton camp.


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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Ginopizza le Mer 7 Oct 2015 - 20:42

Je vais me faire faire une coupe pour avoir participé au championnat du monde de Napoli
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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Alex little italy le Mer 7 Oct 2015 - 23:28

bon tu sais , c est certainement des dindes qui parlent sans savoir...

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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Fab38 le Jeu 8 Oct 2015 - 15:02

Après je pense que des fois il faut arriver soit même aussi à ce poser les bonnes questions, et cela est le plus dur

Courage Yael !
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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Yael le Jeu 8 Oct 2015 - 15:37

@Fab38 a écrit:Après je pense que des fois il faut arriver soit même aussi à ce poser les bonnes questions, et cela est le plus dur

Courage Yael !

Tu veux dire remise en question ? Si c'est le cas, je me remets en question :8 même un peu trop lol

Mais c'est effectivement très dur pour l'égo, dans ce pays où pizza = Pizza Hut (qui est encore moins bon qu'en France), ceux que t'arrives pas à convaincre... C'est triste !! :Shabon:


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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Fab38 le Ven 9 Oct 2015 - 15:03

Au pire essaye de proposer une pizza vraiment pas cher, une seule et tu vois si c'est un soucis d'argent pour la communauté ou pas
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Re: Le genre de truc qui fait (pas) plaisir !

Message par Yael le Ven 9 Oct 2015 - 15:32

Ben c'est pas si simple... En Chine y'a tellement de monde, tu crois à une vérité donc tu fais en fonction, puis après coup tu rencontres toute une autre moitié de gens qui pensent différemment (bon "penser différemment"... on n'est pas en politique hein !!), du coup parfois difficile de se positionner.
Par contre je ne suis pas plus cher que la concurrence. Le prix n'est pas ce qui les refroidit.. Disons que si je venais à faire de la pizza "pas chère", donc dégueu :/, je toucherais une autre classe sociale, c'est donc une clientèle de perdue pour une de retrouvée..


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