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Stage 2016 à Chérizy

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Thierry Graffagnino
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Stage 2016 à Chérizy

Message par Thierry Graffagnino le Sam 10 Déc 2016 - 11:20

Je sais que vous êtes impatients de voir les premières images de notre stage, alors voici un petit reportage...
Fichiers joints
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Ricco14 le Sam 10 Déc 2016 - 11:51

Quelle belle équipe 


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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Thierry Graffagnino le Sam 10 Déc 2016 - 12:34

Travail de la pâte, les petites ficelles...

Etalage façon virtuose

Travail de la corniche

Un vrai pizzaïolo étale un pâton de 280 grammes à 50 cm avec la CLASSICA

Et même à 70 cm...
Fichiers joints
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Etalage façon virtuose
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Travail de la corniche
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Etalage de la CLASSICA
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Invité le Sam 10 Déc 2016 - 13:31

Kacem tu m'as bluffé avec l'étalage de ton pâton de Classica en un disque d'un bon 50cm de diamètre, sans déchirer 
Le pire c'est qu'il n'a pas pris de soin particulier, il a juste un coup de main  un vrai pro quoi!

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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Invité le Sam 10 Déc 2016 - 14:09

Jolie équipe 
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Thomas Lopez le Sam 10 Déc 2016 - 14:41

Pas mal tout cela! Vivement le parizza qu'on puisse se voir et bien rigoler!
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Denisfrance le Sam 10 Déc 2016 - 15:29

Et oui encore des bons souvenirs car ce stage fut un grand succès !

 Remarque c'est normal car avec  le boss c'est toujours la rigueur et le professionnalisme donc forcément on ne peut que progresser et grandir dans ce monde fascinant de la pizza !

Encore Mille fois merci Thierry !
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Denisfrance
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Denisfrance le Sam 10 Déc 2016 - 15:38

Pour info car j'ai oublié de le préciser , sur la photo ou je fais tourner le disque c'est bien de la classica et pas du tout un empâtement pour l'acrobatie !!! 

J'ai eu le temps de faire tourner mon disque quelques secondes avant que celui ci se déchire donc je confirme que l'on peut vraiment tout faire avec la classica lol
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Thierry Graffagnino le Sam 10 Déc 2016 - 16:27

Hé oui Denis, juste maîtriser son métier.

En tous cas, ce n'est pas parce que l'ambiance était bon enfant que le sérieux s'est absenté pendant ce stage. Beaucoup de concentration et d'application de la part de tous, sans oublier la satisfaction du travail bien fait.
Fichiers joints
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Thierry Graffagnino le Sam 10 Déc 2016 - 16:32

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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Ginopizza le Sam 10 Déc 2016 - 18:10

Très belles photos.


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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Thierry Graffagnino le Sam 10 Déc 2016 - 22:54

Une fois de plus, la fameuse teglia alla romana a rencontré un franc succès, cette pizza est tellement

Nous avons constitué des binômes pour un petit concours improvisé avec comme consigne principale, travailler les visuels. Chacun s'est pris au jeu et cet esprit d'équipe si important pour nous a permis de réaliser des pizzas aussi originales que goûteuses.  

2 méthodes pour étaler, la mienne et la manière ancestrale romaine désormais parfaitement maîtrisée ici par notre ami Kacem.
Fichiers joints
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Thierry Graffagnino le Sam 10 Déc 2016 - 23:12

Vous conviendrez avec moi, et on le ressent en regardant ces photos, que chacun a donné le meilleur de lui-même, beaucoup de concentration, de la créativité, de la précision, de la complicité, le dépassement de soi-même, mais surtout prendre du plaisir à travailler. Sans s'y attendre vraiment, chacun aura pu sentir l'adrénaline de la compétition.
Fichiers joints
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Thierry Graffagnino le Sam 10 Déc 2016 - 23:28

Beaucoup d'envie de bien faire de la part de tous, et si le stage a été un peu court, je suis certain que chacun sera retourné chez lui avec de nouvelles motivations et pleins d'idées, moi le premier.
Fichiers joints
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Thierry Graffagnino le Sam 10 Déc 2016 - 23:43

Ces regards en disent long... Ces gars sont heureux d'exercer ce merveilleux métier.
Fichiers joints
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Dernière édition par Thierry Graffagnino le Sam 10 Déc 2016 - 23:46, édité 1 fois


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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Thierry Graffagnino le Sam 10 Déc 2016 - 23:44

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Fichiers joints
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Thierry Graffagnino le Sam 10 Déc 2016 - 23:49

C'est vrai qu'il y a eu ce concours de pizza carrée, mais il se fait tard, nous verrons demain.


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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Ju29 le Dim 11 Déc 2016 - 1:08

Super les photos!
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Thierry Graffagnino le Sam 17 Déc 2016 - 22:30

Lolo retrouve ses gestes de boulanger, mais il possède aussi une dextérité impressionnante dans le lancé de pizza.

Visite du moulin, c'est important de comprendre l'art de la meunerie.
Fichiers joints
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Thierry Graffagnino le Sam 17 Déc 2016 - 22:36

Denis a déposé sa marque ici.

Il y en a des tubes dans un moulin !

Certains commencent à piquer du nez...
Fichiers joints
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Thierry Graffagnino le Sam 17 Déc 2016 - 22:37

Ben oui Greg, toi aussi.
Fichiers joints
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Thierry Graffagnino le Sam 17 Déc 2016 - 22:39

Ne te moques pas Yann.

Eric, lui, vérifie sa prochaine livraison.
Fichiers joints
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Thierry Graffagnino le Sam 17 Déc 2016 - 22:40

Et puis, toujours des pizzas...
Fichiers joints
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Thierry Graffagnino le Sam 17 Déc 2016 - 22:41

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Fichiers joints
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Re: Stage 2016 à Chérizy

Message par Pizzargentat le Sam 17 Déc 2016 - 22:52

SUPER LES PHOTOS MERCI ENCORE

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