Forum La Pizza

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Gilles17

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Message par Gilles17 le Jeu 27 Oct 2016 - 15:06

Bonjour,

Je m'appelle Gilles, je suis actuellement sur un projet de création de pizzeria in teglia en Charente Maritime. C'est un projet que je mène avec mon épouse rencontrée il y a 6 ans lors de notre reconversion au métier de la Boulangerie. Nous avons effectué le CAP Boulanger en 1 an à l'inbp de Rouen ou je suis retourné recemment pour le stage special pizza de Thierry. Je salue d'ailleurs Thomas et Antony présent sur ce forum . Aprés 6 ans de boulangerie et l'abandon du projet d'installation en boulangerie, nous nous lançons donc dans le monde de la pizza avec pas mal d’appréhension. Je viens donc sur ce forum pour trouver des réponses quant au choix du matériel, les empâtements,... Je pourrais egalement peut etre repondre à des sujets concernant la boulangerie ou autres.

Cordialement,
Au plaisir de se retrouver sur les differents post du forum
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Hintoch
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Re: Petite presentation

Message par Hintoch le Jeu 27 Oct 2016 - 15:32

Bienvenue à toi Gilles, n'hésite pas à alimenter nos discussions ton savoir boulanger devrait aider beaucoup d'entre nous. J'espère que tu trouveras sur ce forum les réponses à toutes tes questions  


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B.Mourad
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Re: Petite presentation

Message par B.Mourad le Jeu 27 Oct 2016 - 16:16

Bonjour Gilles et bienvenue. Tu as là un très beau projet et je te souhaite toute la réussite. 
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Etienne 78

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Re: Petite presentation

Message par Etienne 78 le Jeu 27 Oct 2016 - 16:38

Salut gilles, beau projet effectivement, tu compte t'installer en ville ou village? j'imagine plus ce type de projet spécifique en ville avec proximité des lycées, commerces le midi . Bienvenu en tout cas

Gilles17

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Re: Petite presentation

Message par Gilles17 le Jeu 27 Oct 2016 - 16:59

Merci pour vos messages de bienvenue Il s'agit d'un projet en ville a La Rochelle pour ne pas la citer. Nous sommes actuellement en cours de prospection de locaux. Nous comptons beaucoup sur la saisonnalité de cette ville. Quoi de mieux que manger une bonne part de pizza assis sur le vieux port de La Rochelle
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Thierry Graffagnino
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Re: Petite presentation

Message par Thierry Graffagnino le Jeu 27 Oct 2016 - 17:19

Salut Gilles et bienvenue sur le forum des fadas de pizza.

Tu vas trouver ici des passionnés de le belle italienne avec plus ou moins d'expérience, mais tous ont des idées et des avis qui nous permettent à tous d'avancer. Ton projet de La Rochelle me semble une excellente idée, avec ton expérience et ta motivation, je suis certain que tu deviendras vite incontournable pour les clients qui recherchent aussi le plaisir.


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Ginopizza
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Re: Petite presentation

Message par Ginopizza le Jeu 27 Oct 2016 - 18:53

Bonsoir Gilles.


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Catbury

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Re: Petite presentation

Message par Catbury le Jeu 27 Oct 2016 - 21:08

Bienvenue Gilles ! La Rochelle, c'est plutôt sympa pour construire ce projet et le partager avec ton épouse, c'est trés motivant ! En tous cas, je vous souhaite une pleine réussite !


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Peyo47

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Re: Petite presentation

Message par Peyo47 le Jeu 27 Oct 2016 - 22:26

Salut et Bienvenu sur le forum Gilles, La Rochelle c'est une très belle ville !!!
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Yann
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Re: Petite presentation

Message par Yann le Jeu 27 Oct 2016 - 22:53

Bienvenu Gilles , 

Il paraît que c'est une ville sympathique la Rochelle. Tu parles de saisonnalité, c'est beaucoup moins vivant l'hiver?
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Etienne 78

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Re: Petite presentation

Message par Etienne 78 le Jeu 27 Oct 2016 - 23:24

C'est quand même pas loin des 70 000 habitants ,donc même l'hiver il y a de quoi faire je pense, avec un centre historique certainement touristique à n'importe quelle période de l'année et puis l'été avec entre autres les Francofolies ça doit drainer quand même beaucoup de monde. Tout dépendra de ton local et de la concurrence certainement déjà présente maintenant avec un concept original comme le tiens ça devrait le faire
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Re: Petite presentation

Message par Grégory.s le Jeu 27 Oct 2016 - 23:36

Bon courage Gilles dans ton projet arme toi de patience je suis sûre que tu vas trouver un bon local pas trop chère.Étienne a raison 70000 habitant tu as de quoi bien travailler toute l'année .
Bienvenue sur ce beau forum Gilles
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Denisfrance
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Re: Petite presentation

Message par Denisfrance le Ven 28 Oct 2016 - 6:31

Bonjour Gilles et bienvenue sur le forum des passionnés ! Avec une formation en boulangerie plus le stage INBP spécifique pizza tu as plus que les bases donc je ne me fais  pas du tout de soucis pour toi !

Tu vas trouver ton bonheur ici et les réponses à toutes tes questions . Je te souhaite de réussir dans ton projet professionnel et au plaisir de te lire et de partager!
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Yael
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Re: Petite presentation

Message par Yael le Ven 28 Oct 2016 - 16:00

Salut Gilles et bienvenue !


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Re: Petite presentation

Message par Anthony8801 le Ven 28 Oct 2016 - 23:23

salut gilles bienvenue sur le forum. comment vas tu depuis le stage ?
Bon courage a toi pour ton projet
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Toix Christophe
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Re: Petite presentation

Message par Toix Christophe le Sam 29 Oct 2016 - 11:00

Bienvenue sur le forum,
Il est toujours interréssant de croiser nos regards entre la boulangerie et la pizza.


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Re: Petite presentation

Message par Tahiti1983 le Sam 29 Oct 2016 - 15:00

Bonjour, Gilles et bienvenu sur le forum.
Tu es à la bonne adresse, ici il n'y a que des passionnés.
Belle reconversion et je vous souhaite beaucoup de réussite


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Re: Petite presentation

Message par Fred Durand le Sam 29 Oct 2016 - 21:23

Bienvenue à toi Gilles 

Gilles17

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Re: Petite presentation

Message par Gilles17 le Mar 8 Nov 2016 - 10:37

Je prends un peu le temps de vous répondre entre tout les rendez vous liés à notre projet. Je vous remercie une nouvelle fois de votre accueil. Nous sommes actuellement en pleine phase d'hesitation (c'est compliqué de faire des choix ). Que soit pour le materiel surtout le four ( Merci des conseils Thierry) il y a tellement de marque et à tout les prix, le choix du local (actuellement deux en vue) une fois ce local, prendre contact avec un architecte ou un cuisiniste pour l'amenagement de la cuisine. Bref beaucoup de prise de contact, rendez vous, désillusion, bref le quotidien d'un entrepreneur ... Mais que c'est stimulant !
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Re: Petite presentation

Message par Ricco14 le Mar 8 Nov 2016 - 13:58

Salut Gilles
As tu trouvé une vitrine positive sympa pour présenter tes téglias?


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Hamza

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Re: Petite presentation

Message par Hamza le Mar 8 Nov 2016 - 14:16

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Dernière édition par Hamza le Mar 8 Nov 2016 - 14:17, édité 1 fois
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Hamza

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Re: Petite presentation

Message par Hamza le Mar 8 Nov 2016 - 14:17

C ou à la rochelle ??
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Thomas Lopez
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Re: Petite presentation

Message par Thomas Lopez le Mar 8 Nov 2016 - 17:51

Salut Gilles, Bienvenue, je ne t'ai pas oublié! Tu as un super projet en tête, il n'y a pas de raison que ca ne marche pas, surtout avec tous les conseils des gens du forum.
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Thomas Lopez
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Re: Petite presentation

Message par Thomas Lopez le Mar 8 Nov 2016 - 17:52

Ricco14 a écrit:Salut Gilles
As tu trouvé une vitrine positive sympa pour présenter tes téglias?
@Ricco: c'est une question orienté non? je rigole, as-tu trouvé une vitrine Ricco? si oui chez qui?
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Ricco14
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Re: Petite presentation

Message par Ricco14 le Mar 8 Nov 2016 - 18:49

Thomas Lopez a écrit:
Ricco14 a écrit:Salut Gilles
As tu trouvé une vitrine positive sympa pour présenter tes téglias?
@Ricco: c'est une question orienté non? je rigole, as-tu trouvé une vitrine Ricco? si oui chez qui?
LOL 
Non toujours pas trouvé. J'voudrais une vrai vitrine a téglia et pas un truc de boucher. 
T'en cherches une aussi Thomas?


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