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2 participants

    Gâteau Basque

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    Gâteau Basque Empty Gâteau Basque

    Message par Invité Ven 7 Fév 2020 - 11:56

    Est-ce qu'une recette sympa de gâteau Basque intéresse quelqu'un ?
    J'en ai récupéré une intéressante quand j'avais la boulangerie à Anglet :Ssourirej:
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    Gâteau Basque Empty Re: Gâteau Basque

    Message par Invité Ven 7 Fév 2020 - 12:10

    Bonsoir Jacques,

    comment refuser une si gentille proposition ??????

    Merci

    Yann
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    Gâteau Basque Empty Re: Gâteau Basque

    Message par Invité Ven 7 Fév 2020 - 12:46

    Merci Jacques,


    je l'ai directement enregistrée sur un fichier word !!!!!!!

    A tester lorsque je pourrais réunir tous les ingrédients !

    Bien à toi

    Yann
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    Gâteau Basque Empty Re: Gâteau Basque

    Message par Invité Ven 7 Fév 2020 - 13:56

    Quels sont les ingrédients qui risquent de faire défaut ?

    Là, j'ai suggéré une garniture avec de la crème d'amande ( innovation Jacquot :Ssourirej:  ) mais à l'origine, c'est une crème pâtisière ou une confiture de cerise noire ( d'Itxasou ) ou de confiture d'abricot ( Ascain )
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    Gâteau Basque Empty Re: Gâteau Basque

    Message par Invité Ven 7 Fév 2020 - 13:59

    Bonsoir Jacques,

    je n'ai jamais vue de poudre d'amande, mais je pense qu'il y en a, les thaïlandais aime cela particulièrement !! La crème pâtissière reste une préparation simple, de ce côté là, pas de soucis Jacques !!

    Merci Encore

    Yann
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    Gâteau Basque Empty Re: Gâteau Basque

    Message par Invité Ven 7 Fév 2020 - 14:15

    J'avais aussi fait un essai avec une crème citron ! Excellent ! L'acidité du citron vient contrebalancer le sucré de la pâte.
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    Gâteau Basque Empty Re: Gâteau Basque

    Message par Invité Ven 7 Fév 2020 - 14:19

    J'avais posté des photos mais j'ai dû XXX :Squest: 

    Gâteau Basque Basque12
    Thierry Graffagnino
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    Gâteau Basque Empty Re: Gâteau Basque

    Message par Thierry Graffagnino Ven 7 Fév 2020 - 15:23

    J'adore aussi le gâteau basque, avec du citron, ou un bon coulis de fruits rouges c'est pas mal aussi.  :Shuma:


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    Gâteau Basque Empty Re: Gâteau Basque

    Message par Invité Ven 7 Fév 2020 - 15:26

    Thierry Graffagnino a écrit:J'adore aussi le gâteau basque, avec du citron, ou un bon coulis de fruits rouges c'est pas mal aussi.  :Shuma:

    Il faut quand même une garniture qui supporte la cuisson, sinon elle se fait la malle entre les disques et il n'en reste plus dedans. :Spleurea:


    Dernière édition par jacquesm le Ven 7 Fév 2020 - 15:31, édité 1 fois
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    Message par Invité Ven 7 Fév 2020 - 15:31

    La mise en œuvre de cette recette ne comporte aucune difficulté.
    Le seul point délicat se situe au niveau du sablage : il ne faut pas aller trop loin et incorporer les œufs et le rhum quand le mélange arrive à la consistance du "couscous".
    Si on mélange trop, le résultat sera moins sablé. ( et moi, j'aime très sablé... :Srit: )
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    Message par Invité Sam 8 Fév 2020 - 12:18

    En relisant la recette je me suis aperçu que j'avais oublié de préciser que la levure était chimique et non boulangère.
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    Gâteau Basque Empty Re: Gâteau Basque

    Message par FredPhilippines Dim 9 Fév 2020 - 4:42

    Merci Jacques pour ce partage. C'est vrai le gateau basque est un régal, je pense en particulier avec confiture de cerise noire.

    Bon ici, je tenterai bien avec une crème de citron.
    J'ai aussi sauvegardé la recette.


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    Message par Invité Lun 17 Fév 2020 - 17:29

    Personne ne s'y est collé ? :Ssourirej:

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